既不参与人体细胞的构成，又不为人体提供能量的营养物质是( )。
| A．水 |
| B．维生素 |
| C．蛋白质 |
| D．糖类 |
实验证明，维生素B1在140℃时还不至于被分解破坏。有人做馒头时爱加过量的碱，长此以往，容易患脚气病。这是什么道理?( )
| A．高温会破坏维生素B1 |
| B．碱能破坏维生素B1 |
| C．面粉中缺乏维生素B1 |
| D．患者吸收不到足够的维生素B1 |
患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏( )
| A．含钙的无机盐 |
| B．含碘的无机盐 |
| C．含铁的无机盐 |
| D．含锌的无机盐 |
下列食物中，能为人体提供能量的是( )
①蛋白质 ②糖类 ③脂肪 ④水 ⑤无机盐
| A．①②③ | B．②③⑤ | C．③④⑤ | D．②③④ |
下列食品中，蛋白质含量较高的一组是( )
| A．鸡蛋、土豆、番茄 |
| B．豆腐、白菜、花生 |
| C．鱼、瘦肉、大豆 |
| D．鸭蛋、香油、果汁 |