下列关于酶和固定化酶的研究与应用的叙述，正确的是（ ）
| A．酶的固定化技术因改变了酶的空间结构而提高了酶的催化效率 |
| B．作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药 |
| C．尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶而可以反复使用 |
| D．通过包埋法固定的酶的活性不再受温度和PH值等因素的影响 |
嫩肉粉是以蛋白酶为主的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是
| A．炒肉的过程中加入 | B．肉炒熟后起锅 前加入 |
| C．与肉片混匀，37℃条件下炒熟 | D．室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟 |
下列有关生物体遗传物质的叙述，正确的是
| A．豌豆的遗传物质主要是DNA | B．酵母菌的遗传物质主要分布在染色体上 |
| C．T2噬菌体的遗传物质含有硫元素 | D．HIV的遗传物质水解产生4种脱氧核苷酸 |
不法商贩向牛奶中添加三聚氰胺，大大提高了牛奶中的含氮量，从而可以提高了牛奶的哪项营养检测结果
| A．蛋白质 | B．维生素 | C．糖类 | D．脂肪 |
人的肝细胞中，含量最多的化合物是
| A．蛋白质 | B．水 | C．肝糖元 | D．脂肪 |
使用显微镜观察洋葱根尖细胞染色体的基本步骤包括：①调节细准焦螺旋；②转换高倍镜；③把分裂中的细胞移至视野中央；④将洋葱根尖永久装片放在低倍镜下观察。正确的操作顺序是
| A．①②③④ | B．②①④③ | C．③②④① | D．④③②① |