近日，专家否认了“味精致癌”的说法。实验表明味精在 100 ℃ 时加热半小时，只有0．3%的味精（谷氨酸钠）生成焦谷氨酸钠，其对人体的影响甚微。对此下列认识正确的是
| A．谷氨酸钠在加热下生成焦谷氨酸钠是物理变化 |
| B．实验是研究问题的一种有效方法 |
| C．谷氨酸钠受热不分解 |
| D．大量食用味精有利于身体健康 |
下列说法中正确的是
| A．我国居民的膳食结构是相同的 |
| B．符合口味的食品最有营养，符合个人的膳食结构 |
| C．淀粉、油脂、蛋白质为人体提供热能，所以只要这三种摄入量足够就可以了 |
| D．摄入食物中的营养素种类齐全、数量充足、比例适当且与人体需要保持平衡是最合 |
理的膳食结构
人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是
| A．K | B．Ca | C．Na | D．Fe |
下列说法正确的是
A．油脂是高级脂肪酸的甘油酯 B．葡萄糖能发生水解反应
C．蛋白质只含C、H、O三种元素 D．淀粉和纤维素互为同分异构
下列情况没有发生蛋白质变性的是
| A．淀粉和淀粉酶混合后微热 |
| B．用蘸有质量分数为75%的酒精棉花球擦皮肤 |
| C．用紫外线光灯照射病房 |
| D．用福尔马林浸动物标本 |
为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是人造丝，可选用的方法是
| A．滴加浓硝酸 | B．滴加浓硫酸 | C．滴加酒精 | D．灼烧 |