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题文

小红在家中发现松软的面包、酥脆的饼干内部都有许多小孔.为探究这个问题,她从面点师那里了解到:此类食品制作过程中常加入膨松剂,碳酸氢钠就是一种常用的膨松剂.小红从超市买来一袋膨松剂(碳酸氢钠),按照研究物质的一般方法对其进行探究.
①阅读使用说明:使用时与面粉混合均匀,加水拌和,成形后直接焙制;
②观察到样品为白色粉末状物质;
③取少量样品加入水中,发现其完全溶解;
④用pH试纸测溶液的酸碱度,pH=11;
⑤取少量样品,向其中加入稀盐酸,产生大量气泡;
⑥取适量样品放入试管中加热,产生可以使澄清石灰水变浑浊的气体.
(1)请你通过以上实验判断,形成小孔的气体应该是________.你猜测产生这种气体的原因有________________________________________________________________________.
(2)请你通过以上探究活动,总结碳酸氢钠的物理性质:________________________.
(3)请你写出你所了解的碳酸氢钠的其他用途:________________________________.

科目 化学   题型 填空题   难度 中等
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