阅读《秋天的怀念》。完成后面问题。（共10分）秋天的怀念史铁-优题课

阅读下面的文章。
有营养的食品添加剂
元无心
①梨、苹果、香蕉、土豆等果蔬汁很容易变色。变色后不仅难看，味道也受到影响。怎么办？加点柠檬汁。
②果蔬中都含有多少不等的多酚化合物。去皮之后，这些化合物就暴露在空气中被氧化，生成醌（kūn）化合物。这种醌化合物很容易互相连接，成为“褐色素”，从而使这些食物变色。而柠檬汁中含有大量的“抗坏血酸”，它可以把醌还原为初始的多酚状态；也可以直接被氧化，从而消耗掉多酚周围的氧气，以此来保护多酚免受氧气的攻击。这样，抗坏血酸牺牲了自我，保护了脆弱的多酚，保持了果蔬“新鲜”的颜色。
③在食品工业中，人们根据柠檬汁的作用机理，就可以直接添加抗坏血酸。在超市销售的果汁和蔬菜汁，很多酒添加了抗坏血酸，以保持其外观和风味。
④抗坏血酸的作用不仅于此。人们在熟肉制品中经常会加入亚硝酸盐。亚硝酸盐有两种作用：一是与肌红蛋白反应，使之呈现诱人的红色；二是抑制细菌生长，实现防腐功能。加入抗坏血酸，可以促进前一个反应的进行，从而加快“发色”的过程。许多人认为亚硝酸盐是一种“致癌物”。其实，它本身并不致癌，只有当它与肉中的氨基酸反应，生成的亚硝胺才是一种致癌物。如果在肉中加入了抗坏血酸，它就会抑制这一转化过程的发生，从而降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险。在不需要亚硝酸盐的肉类食品中，有时也会加入抗坏血酸。因为肉中油脂氧化会释放出不好的味道，也就是通常所说的“哈喇味”。如果加入了抗坏血酸，它就会抢先消耗周围的氧气，从而保护油脂不被氧化，有助于保持肉味的“新鲜”。
⑤抗坏血酸本身很容易被氧化，生成脱氧抗坏血酸。这些脱氧抗坏血酸并不甘于“败家”，会去夺取别人的氢原子来重建家园。人们利用这一特性，在面食加工中，常常加入抗坏血酸，改善面团性能，增加面团筋道。面粉中含有谷胶蛋白，其中有许多巯（qíu）基——就是带着一个氢原子的硫原子，脱氧抗坏血酸会掠夺其氢原子。当我们揉面时，巯基中的氢原子就会被脱氧抗坏血酸夺走，剩下的硫原子就会两两相连，形成所谓的二硫键。当大量的二硫键形成，面团中的谷胶蛋白就形成一个巨大的网络，从而增强其筋道。
⑥大多数情况下，食品添加剂都是为了改善风味、口感，增加食品稳定性等等，本身并不具有营养意义。但是抗坏血酸并不属于这个“大多数”。在作为食品添加剂的时候，它通常被叫做“抗坏血酸”。而它本身也是人体需要的营养成分——维生素C。维生素C不稳定，空气、光照、加热、与金属容器接触，都会使它失去活性或者分解。但是，正是它的这种不稳定，使它具有了良好的“抗氧化性”。在体内，它保护细胞免受氧化损伤。加到食品中，它舍己为人先被氧化，从而保护食品中的其它成分。
——选自《食品与生活》（有删改）
题目“有营养的食品添加剂”在文中指的是什么？为什么说它有营养？请具体说明。
请仔细阅读第②—④自然段，在下列横线上填上恰当的内容。
（1）抗坏血酸添加到果蔬汁的作用机理是：它能把醌还原为初始的多酚状态；也能
（2）抗坏血酸添加到加入亚硝酸盐的熟肉制品中的作用机理是：，能抑制亚硝酸盐一肉中氨基酸反应生成亚硝胺这一转化过程的发生。
联系上下文，请你说说下列句子中加点词语的意思和作用。
（1）如果在肉中加入了抗坏血酸，它就会抑制这一转化过程的发生，从而降低亚硝酸盐可能的致癌风险。
（2）这些脱氧抗坏血酸并不甘于“败家”，会去夺取别人的氢原子来重建家园。
本文第③段运用了什么说明方法？有何作用？
人们一般认为，食品添加剂对人体是有害的，往外谈“剂”色变。读了本文，你对食品添加剂及其使用有了怎样的认识？请结合文章内容谈谈。

阅读下面选文。(20分)
最后的背影张秀超
(1)父亲在我尚没有真正踏上人生旅途的时候就离我而去，已经20年了。
(2)父亲走后的多年里，我在生活的海里沉浮飘荡，他不怎么入我的梦，昨日夜里，我忽然见到了他。父亲身穿青袄，坐在地头的榆树下，口中叼着烟袋，我似乎知道他已是隔世之人，问他：“你还好吗?”
(3)“我在那边还种地。”说罢，转头向田里走去，留给我的是若有若无、缥缥缈缈的影子。
(4)我撵他，可腿迈不开步子，叫他，却喊不出声。在惊悸中醒来，秋夜正浓，半轮月儿在天，四边一片寂静。我不能再入睡了。
(5)悄声走进书房，默然地坐在书桌前，耳边还想着那句话：我在那边还种地。我的眼里流出泪来，父亲生前的影像便浮现在眼前。
(6)那年，父亲近60岁了，又患了肝病，他骨瘦如柴，虚弱无力。那时，我的几个哥哥姐姐都已成家了，只有刚结婚的小哥同我和父母一起，小哥的媳妇看到父母年老又有病，不能做活，我又读书，觉得同我们一起过是吃亏的，故此，对供我上学是颇不情愿的。父亲为了证明我们仨人不全是吃闲饭的，就硬撑着下地。
(7)那年秋天收土豆，嫂子说忙不过来，执意要我回家收秋，我不敢违拗，只好请假回去，我怕落的功课太多，做活的间隙，看几眼书，哥嫂不愿意了，怨我的心事不在做活上，有气的哥哥抡起鞭子使劲地打那头拉犁的年迈老牛，眼看鞭子就要落到我的身上。父亲脸色青黄，大口喘着气，他从哥哥的手中拿过鞭子，扶着犁向着地的那头走去，父亲被犁杖带着踉踉跄跄往前跑。瘦削的父亲跑了两垄，就一头栽倒在地上了，此后许久起不了床。
(8)深秋的时候，学校放了几天假，让我们回去拿换季的衣服和准备冬天烧炉子的柴火。
(9)回到家，我的眼里涌动着泪水，我说：“我不想读书了，你也别再受这累了。”
(10)“不算啥，只要我能动，就能供你。”他又说：“人说天生我才必有用，你那么爱读书，学得又好，咋也得把书念下去!”
(11)这次上学走的时候，我难以启齿地告诉父亲，学校要交冬天烧炉子的柴火，交钱也行。父亲说，不犯愁，过几天送柴去。初冬一天的下午，父亲来了，他赶着牛车，拉了一车的柴火。都是一小捆一小捆的。后来，母亲告诉我，那是父亲一捆捆从山上扛回来的，他没力气，每次只能背两小捆。老师看父亲吃力的样子，招呼一些男同学，帮助我把车卸了，父亲蹲在墙角，灰黄的脸上挂着感激的笑。
(12)卸完车，父亲让我跟他到镇上去一趟。他送柴火，也把那些草穗拉来了。
(13)到镇上的货站，卖了草穗。我看父亲脸色已冻得发白了，我说去吃碗馄饨，暖暖身子吧。父亲说不用，一会儿就到家了，他把卖草穗的18元钱全给了我，又从青棉袄里襟的小兜子里，掏出一个小布包，里面是21元钱，他叮嘱我一定要拿好，并告诉我这钱是悄悄地给我攒下的，不要跟别人说。我的心苍凉而沉重，有说不出的酸楚，我把父亲送出小镇，过了白水桥，就是通往家乡的山路了。
(14)父亲站住了，他说：“你照管好自己，以后遇事要往前想，就总有奔头!”父亲说这话的时候并没有看我。说罢，他转过身，手牵着牛的缰绳往前走，父亲与黑牛并肩走在空旷的山路上。
(15)寒冬的风呼呼地刮动着，父亲只穿一件黑棉袄，外边没有皮袄大衣之类遮寒，他弓着身子，一只手牵着牛，一只手遮在额前挡风，吃力地往前走。我望着他一步步走远，后来我站在一块大石头上眺望，视线里那凄寒的背影，渐渐变成一个黑点儿，一会儿融进苍茫的暮色里了。
(16)不想，这背影竟是父亲留给我的最后的记忆。父亲回去不到十天就去世了。
(17)我那时总觉得，当时的父亲就如淋在深秋田野里的一棵枝枯叶落的老玉米秸，而我就像十月的小阳春里，不合时令茫然冒出来的一株小花。父亲临近生命的大限，而我这颗渴望开花结果的小花，要生存下去，在没有父亲这座山的护佑下，景况该是何等的艰难!
(18)父亲死后不久，我的书就没有办法念下去了，我被命运沉入生活的海中，上下漂浮，受尽了风霜浪打，可在漫长的求索旅途上，眼前总有个影子，耳边总有个声音对我说：“天生我才必有用”，是这影子这声音使我在任何艰难的境遇下，永不言弃，百折不挠，坚定地向着心中的目标远行。
(19)生活不辜负我，我终于实现了用文字铸造事业的梦想。
(20)今天，父亲入梦，勾起了我点点滴滴的忆念。可父亲留给我的记忆仍旧是模糊的：他的笑容是模糊的，他的喜怒是模糊的，就连他的面庞似乎都是模糊的；而留在记忆中最深切的仍是那身着黑衣的、踉跄而凄寒的背影!
文章围绕父亲，写了几件事?请用简洁的语言分点概括。 (4分)
文章第(5)段的“我在那边还种地”一句在文中有何作用，请简要分析。 (4分)
赏析句子：(4分)
“我那时总觉得，当时的父亲就如淋在深秋田野里的一棵枝枯叶落的老玉米秸，而我就像十月的小阳春里，不合时令茫然冒出来的一株小花。”
文章最后写到“而留在记忆中最深切的仍是那身着黑衣的、踉跄而凄寒的背影”，你是如何理解“踉跄而凄寒”的?(4分)
从第(7)段中划线句中你读出了父亲怎样的心情?你又是如何看待此段中“哥嫂”的做法呢?(4分)

阅读下面一篇文章。
痛苦的妙处
崔福星
①人为追求幸福而生，但必须伴随痛苦而活。人躲不开痛苦，人的成长需要痛苦。
②人为何躲不开痛苦呢？
③我们素来有一极深误解，以为地位高、经济条件好者无痛苦。其实不然。第一因为他们亦有欲望。欲望无止境。欲望不能实现就痛苦。条件再好者亦有比上不足之问题，地位再高亦会有“中间感”。人是一级羡慕一级。故地位高者亦不满足。温饱线以下物质决定幸福，温饱线以上精神决定幸福。穷人与富人均痛苦，只不过痛苦原因有所不同。其实人的条件好到可以为所欲为时弊端亦很大。“皇上不长寿”现象生动地诠释了此点。因为没有外在约束时，人会被自身弱点所击败。第二因为痛苦是多样化的，有的痛苦穷人和富人都会遇到。如疾病、天灾人祸、感情伤害等等。
④人的成长为什么需要痛苦呢？
⑤痛苦能帮助人克服缺点。人均有诸多与生俱来的顽固性缺点和毛病，如自私、馋懒、骄狂、虚荣、好色等等。正常情况下人战胜不了自我，只有在困难挑战面前，由于巨大外在压力作用人才能克服自身缺点，并逐渐成熟起来。故古人讲“艰难困苦，玉汝于成”。很简单的例子，我们控制不住嘴，但痛风能帮我们控制住。痛风管住我们的嘴后，就不得糖尿病、心脑血管等要命病。故有“小病养人”之说，小病是大病的“保险丝”。
⑥痛苦帮助人思考问题。“吃一堑长一智”、“失败是成功之母”、“跌个跟头捡个明白”等等，说的都是人吃了亏才得到了教训，才有了经验，才明白了道理，才聪明起来。所以，痛苦是老师，它让我们思考问题，让我们了解事物，了解社会规则，了解人性。让我们逐渐学会话咋说、事咋办、人咋处等等。这样人在反复的实践锻炼中逐渐成熟。故古人讲“天将降大任于斯人也，必先饿其体肤、劳其筋骨，苦其心志”。
⑦痛苦能磨炼人的意志。人生会遭遇各种痛苦，如贫穷、劳苦、羞辱、病痛、挫折等等。人是摊上啥受啥。痛苦会以强制性方式让我们学会忍受和适应，从而增强了韧性和抗挫折、抗打击能力，从而具有了顽强意志和坚韧毅力，这是人立世之根。有担当之硬汉必须在社会大风大浪和人生痛苦与磨难中炼成。总生活在顺境中的人是温室花朵，一经暴风骤雨必被淘汰。
⑧痛苦是人奋发向上的动力源泉。人具有很强的奴性，没有外在压力，在无忧无虑、优裕生活环境中的人通常难以自觉奋斗。只有经过痛苦的刺激人才能立志改变自己命运，以远离痛苦。所有理想、志向均孕育于痛苦之土壤，“生于忧患、死于安乐”即是此意。“自古雄才多磨难，从来纨绔少伟男”，痛苦对人是不可或缺的，没有痛苦的人生是不完整的，痛苦是人生必修课。正因如此，才产生了“挫折教育”这一概念。
⑨在人一生中，任何人都存在痛苦，客观上人也需要痛苦之调教。痛苦有价值，痛苦是资源。只要我们认知正确，只要在我们身心承受力许可范围内，痛苦会帮助我们成功并快乐。但遭遇痛苦有早晚之别。窃以为早受痛苦早受益。因早受痛苦早立志，尽早改变命运。因生命之有限，迟来痛苦可能立志嫌晚，墙头上睡觉——— 翻不了身。所以理想人生是早痛苦早奋斗，苦而后甜。最是不幸甜而后苦。
(摘自思维与智慧·下半月2013年第7期)
本文的中心论点是什么？
结合文章内容，说说作者为什么认为“痛苦有价值，痛苦是资源”？
下列句子中加点部分能否删去，为什么？
正常情况下人战胜不了自我，只有在困难挑战面前，由于巨大外在压力作用人才能克服自身缺点，并逐渐成熟起来。
对于第⑦段中的划线句子，甲认为前面已经论证了自己的观点，这句话可以删除，而乙则认为保留该句更好，双方僵持不下，请你帮乙陈述可以说服对方的理由。
下列材料适合放在文中哪个段落作论据？为什么？ (4分)
【材料】爱迪生为寻找电灯灯丝材料，他与助手对1600余种耐热材料进行试验，都以失败告终，这一度令他十分沮丧，可他没有灰心，而是对失败深入思考并从中吸取教训，最终成功制造出能连续亮上1，200个小时的毛竹丝灯。直到1904年，奥地利人发明了比毛竹丝灯强3倍的钨丝灯，前者才被取代。

阅读下面选文。
烧饼葛
①每天凌晨四点半，小葛照例起床忙碌，烧水、和面、醒面；剁馅，搅馅上劲；五点四十分，面醒透，开始一遍遍折叠面坯，刷油；之后才是揪坯子包馅，擀薄面饼，撒芝麻；五点五十五分，第一炉饼入炉；五点五十八分，给上学去的孙子买烧饼的老人家已经在排队，心急火燎地抻着脖子看，第一炉饼是否能轮上自己。
②小葛是搞限购的，七点前的高峰时段，每人限买六个。他很牛，别看满头面粉就像在他的头发上下了一场雾凇，冬天，零下五六度的天，夹袄也不能有袖子（不然，伸胳膊到炉内贴饼不利落），冻得通红又烤得通红的两条光胳膊上，戴一副花护袖，样子滑稽。但他就有通身的本事，让白领们也寻香而来，先把车停在老远的停车场，穿小巷、过窄桥，再穿小巷，到他这里来，老老实实排长队。
③小葛有啥本事？原来，如今打烧饼的人技艺下降，有馅料的烧饼几乎全赖电烤箱烤制。小葛的烧饼，敢包着鼓鼓的馅料下火炉，钳上来不掉酥皮不破相，真是本事；会吃烧饼的人，好的就是烧饼咬开的第一口，扑鼻的烟火气。按小葛的话说，电是死的，炉火是活的，电烤箱烤出来的烧饼，就像“做题做呆了的傻小子”，单是熟了，一点香气和趣味也无。炉火燎出来的烧饼，香气是立体的，这一面和那一面、外壳和内芯的香气完全不一样；火候恰到好处时，烧饼壳上的白芝麻都被燎成金黄色；做馅料的野葱和萝卜丝，辛辣劲全无。骨子里的甘香绵柔，一层层发散出来。
④小葛凡事爱琢磨，这跟他的经历有关。在小葛的老家，男孩子若是子承父业要做烧饼的话，一般从十八岁就开始练习各道工序了。小葛心高，高中毕业后，在外面换过四五份工作，保安、仓库保管员、安检员、流水线上的操作工，都干过，这一耽误就是十年。母亲一直担心家传的好技艺会断了档，父亲却说，你由他去，心里不甘愿，打出来的烧饼没人吃。
⑤果然，到二十九岁，小葛带着老婆孩子回了家，恳求跟父亲学做烧饼。父亲说，好啊，老规矩，先揉半年面。把面揉活了，我再教你第二步。
⑥起初揉面，小葛那个狼狈，光是夏天不能用空调和风扇就够他受的。小葛开玩笑说：“着了风面团就感冒了，起硬皮儿，再怎么揉，都不会起那层活泛的光。”揉面就像练功一样，讲究的是一气呵成，中间最好别有停顿。小葛刚开始不懂，揉面时觉得眼皮重，照镜子一看，眼睫毛上都是白面粉，就去舀瓢冷水洗了脸。好嘛，就耽误这么点工夫，那炉饼就被父亲的老客挑毛病“面没发妥”。父亲问他中途是否走开，小葛才恍悟那个脸冼坏了：“回来就感觉面团的外面有点发硬，加上洗过脸手温低，面就醒不到位。”补救的秘方父亲也教给他：添一饭勺的蜂蜜，一大团面就救回来了。但这样做增加成本，而且饼偏甜，有些客人不见得喜欢。
⑦打十年烧饼，日复一日，有没有厌倦的时候？小葛笑：“做一万个饼，能跟做第一个那样有兴致，搁谁都是个难题。”支撑小葛把事情做下去的，是一位快九十岁的台湾老兵，老人家苏州人，二十岁之前在苏州和南京都住过，自八十二岁起，发宏愿要回来找“小时候的味道”，曾一个人在苏州小旅馆里住了十天，换不同的面馆吃了二十三碗焖肉面，“没有一碗达到我小时候的水准”，这种“回不去了”的怅惘，简直无法言说。还好，他回南京寻访故旧时，老友的孙媳给他买了“小葛烧饼”，老人吃得热泪直流，说要带一百个烧饼回台湾，“原来老味道还没有绝迹”。
⑧那天，小葛破例为这位客人多出了四炉饼。台湾老兵让他意识到，把看似微不足道的手艺传下去是有意义的，它跟每个游子牵着魂，绊着魄。 (摘自《小小说月刊．上半月》2013年第8期作者：明前茶)
联系全文看，小葛的烧饼为何如此受欢迎？
第①段写了什么内容？有什么作用？
请品析第②段划线句加点词的表达效果。
先把车停在老远的停车场，穿小巷、过窄桥，再穿小巷，到他这里来，老老实实排长队。
结合文章具体内容说说文中的小葛是个怎样的人？
有人认为小葛很傻，像他这样做烧饼辛苦劳累，数量有限，远不及电动揉面，电炉烤制烧饼的经济效益高，你同意这种看法吗？结合当前的社会现实谈谈你的看法。

阅读以下文段。
马的趣话
①马是人类挚友，它自远古走来。殷商时期的甲骨卜辞中即有“马”字；《诗经•周南•汉广》篇有云：“之子于归，言秣其马”，足以证明其追随人类已有数千年之久。在传统社会里，马之地位举足轻重。古人以“马牛羊鸡犬豕”为六畜，而马居其首。其价值远远超出代步、耕田、拉车、征战等实用范畴，而升华为文化方面的多重意义。
②马是财富象征。《论语》中记载，孔子曾以“有马千驷（即四千匹）”来形容齐景公之富有；《孟子》中记载，孟子曾批评梁惠王“厩有肥马，民有饥色，野有饿殍”，表明在当时人们的心目中马所占有之突出地位，也可说明马是财富与实力的重要体现。
③马有崇高声望。三国时吕布骁勇无敌，刘关张三英围攻尚不能胜，当与有坐骑名赤兔者助之颇有关系。时人有“人中吕布、马中赤兔”之语，足见良马有与英雄并驾齐驱之资格。
④马可代表人杰。相传有名伯乐者长于相马，世人便将善识贤才者以伯乐名之，足见人杰骐骥之相类也。
⑤马具高尚品德。据传，有古人乘马出行，坠入山涧而不得出，其坐骑非但未乘机逃逸，反而将缰绳垂下，主人借此而脱离险境，从而留下“马有垂缰之义”的千古美谈。
⑥马性自强不息。其表面性情温顺，然与同类竞争时多不甘落伍。赛马场上不乏力尽筋疲，倒地而死之强者；马虽默然无语，但大都不屑于偷懒耍滑，而是任劳任怨。昔日沙场之上，多有战马遍体鳞伤，但仍奋力向前，终致力竭而亡。因此，此辈多可赢得死后哀荣，不乏以将军之礼而葬之者。
⑦马与人息息相通，心心相印。金榜题名后，“春风得意马蹄疾，一日看尽长安花”，似乎马亦理解士子之欢乐；仕途失意时，“古道西风瘦马……断肠人在天涯”，好像马也懂得离人之痛楚。
⑧马看似愚騃木讷，实则聪颖异常。据《韩非子•说林》记载：春秋时，管仲从桓公率齐师北伐孤竹，春往冬返，迷惑失道。若走错方向，全军必覆没于莽莽荒原之中，死无葬身之地。管仲急中生智，献计曰：“老马之智可用也！”恰有老马数匹，便放之前行。此辈心中果然有地图一帧，高瞻远瞩，沉着冷静，昂首阔步，似信步于闲庭。将士紧随其后，亦步亦趋，遂得以走出绝境，转危为安，从而留下“老马识途”之佳话。
⑨马之俊美，在形体不在面容。其腿长体健，肌肉发达，鬃毛如瀑，长尾飘洒。行则悠然自得，志酬意满；奔则四蹄腾空，绝尘而去。草原之上，万马竞跃，诚生命洪流之起伏；沙场之中，千骥嘶鸣，真冲天豪气之跌宕。
（10）。其眼大而无神，耳小而猥琐，再配上毫无表情之长脸一张，若只睹其面，唯当以“因可爱而美丽”来诠释。据传，北宋名士苏东坡之脸甚长，时人有“马面”之讥。苏小妹曾赋诗形容其兄曰：“去年一点相思泪，今日方流到口边。”此句用来形容马面之辽阔，亦无不可。
本文的说明对象是什么？它的文化意义表现在哪些方面？
文章里画线句子中加点的词语“据传”能去掉吗？为什么？
文章用了多种说明方法，请任举一例并说明其作用。
填写在第（10）段横线上的句子，下列选项最恰当的一项是（）

A．马诸美齐备，就连其面相，也是历代文人连连称道的地方。

B．马面相虽小有缺憾，不敢恭维，但其却诸美齐备。

C．马面相姣好，诸美齐备，无有缺憾。

D．马虽诸美齐备，然亦小有缺憾，即其面相实不敢恭维。

文章介绍了有关马的诸多美好之处，你一定对马产生了浓厚兴趣。阅读下面材料，探究马的未来会怎样？（写出一点即可）
进入现代社会，人类生活方式与内容皆发生巨变，整个世界已面目全非。冷兵器时代最具机动性的骑兵已黯然失色而退出历史舞台；现代交通体系的发展，已将马挤出因之而得名的“马路”；现代通信手段的先进，使得主要由马来支撑的驿道再无存在价值。这一切都使人类疏远甚至渐渐遗忘了曾为人类立下“汗马功劳”的老友。当今时日，马对比起其先辈之业绩与风光，只能对寒风而长嘶，徒发“生不逢时”之慨叹。

	事件	“我”的表现	母亲的反应
第一次	春天，因“我”暴怒无常，母亲提出去北海看花。	①	劝慰鼓励
第二次	秋天，北海的菊花开了，母亲想推“我”去看看。	答应母亲	②
第三次	③	怀念母亲