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题文

某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。造成泡菜腐烂的原因是(  )
①罐口密闭缺氧,抑制了乳酸菌的生长繁殖
②罐口封闭不严,氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖
③罐口封闭不严,氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖
④罐口封闭不严,促进了需氧腐生菌的生长和繁殖

A.①③ B.②④ C.②③ D.①④
科目 生物   题型 选择题   难度 中等
知识点: 发酵与食品生产
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