家庭尝试制作酸奶的步骤：
①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理（煮沸）→③冷却（42℃～43℃）→④加入一些购买的酸奶→⑤发酵（放在室内温暧的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑥冷藏或食用。
（１）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是 。
（２）加入一些购买的酸奶的目的是 。
（３）发酵时要将盖密封的原因是 。
（４）产生酸味的原理是 。
环境中影响生物的的因素叫生态因素。它分为两类，一类是、 、、空气等非生物因素，另一类是。
在一次春游活动中，赵磊同学的手指被蜜蜂蜇了一下后，手不由自主地立即缩回。过了一会，听同学喊：这里也有一只蜜蜂！赵磊马上把手插到衣袋中，并躲到一边。请分析回答：
（1）赵磊的手指被蜇后立即缩手属于反射。
（2）赵磊听到“这里也有一只蜜蜂”的喊声，把手插到衣袋中，并躲到一边，属于
反射，该反射必须由的中枢参与才能完成。
（3）手指被蜜蜂蜇后立即缩回，说明脊髓有功能；然后产生了痛觉，说明脊髓还具有___功能。
移栽的树苗常被剪去大量的枝叶的原因是
细胞中能控制物质进出的结构是；能转换能量的结构是和。
“日出江花红胜火，春来江水绿如蓝”描述的是植物大量繁殖的现象。