在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是
| A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入 |
| B．腌制腐乳的卤汤应含有适当浓度的酒精以抑制细菌的增殖 |
| C．用自然菌种发酵酿酒时，需将封有葡萄汁的发酵瓶高压灭菌 |
| D．将长满毛霉的豆腐放在瓶中加盐时，接近瓶口部分的盐要铺薄 |
形成蛋白质分子结构的层次，由小到大分别为（）
①氨基酸分子 ②C、H、O、N等元素 ③氨基酸脱水缩合
④一条或几条多肽链连接在一起 ⑤多肽链 ⑥具有特定空间结构的蛋白质
A．②一①一③一④一⑥一⑤ B．①一②一③一④一⑤一⑥
C．②一①一⑥一③一④一⑤ D．②一①一③一⑤一④一⑥
下列有关细胞内化合物的说法，正确的有几项（）
①组成细胞的各种化合物都因物种不同而存在结构和功能上的差别
②构成细胞的任何一种化合物都能在无机自然界找到
③组成淀粉、糖原、纤维素的单体是葡萄糖
④细胞中包括蛋白质、核酸在内的有机物都能为细胞的生命活动提供能量
⑤核酸是一切生物的遗传物质，仅存在于细胞核中
| A．1项 | B．2项 | C．3项 | D．4项 |
关于组成细胞的化合物，下列说法正确的是（）
| A．不同种类的细胞中化合物的种类相同 |
| B．不同种类的细胞中化合物的含量相同 |
| C．同种生物细胞中化合物的含量相同 |
| D．不同种类的细胞中化合物的种类不同，同种生物细胞中化合物的含量也有差别 |
下列有关细胞物质组成的叙述，正确的是（）
| A．在人体活细胞中氢原子的数目最多 |
| B．DNA和RNA分子的碱基组成相同 |
| C．多糖在动物细胞和植物细胞中种类相同 |
| D．蛋白质区别于脂质的特有元素是氮 |
容器底部是培养基，其中含有植物生长所需的全部养分，如果有人在配制培养基的矿质元素中使用了NH4HCO3、KNO3、CaCl2·2H2O、MgSO4·7H2O、FeCl3和微量元素溶液，但缺少了一种必需元素，为补充这种元素，应添加的化合物是（ ）
| A．Ca（NO3）2 | B．KCl | C．KH2PO4 | D．K2SO4 |