在蒸馒头和酿酒的过程中，与酵母菌的哪些生理过程有关? ( )
①光合作用②呼吸作用 ③蒸腾作用④生殖
| A．①② | B．②③ | C．③④ | D．②④ |
如图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是
| A．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖 |
| B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物 |
| C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入 |
| D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同 |
白酒酿造过程的正确顺序是：( )
| A．制曲→发酵→糖化→蒸馏 | B．制曲→糖化→发酵→蒸馏 |
| C．制曲→糖化→蒸馏→发酵 | D．糖化→制曲→发酵→蒸馏 |
白酒的酿制过程是一个先后利用的两类微生物进行发酵的工艺。但是各种各样的酒具有不同的芳香和味道，主要原因是：( )
①用的原料不同 ②水质不同 ③应用的霉菌和酵母菌的种类不同④生产工艺不同
| A．③④ | B．①③ | C．②③ | D．①④ |
腌肉长时间不易腐烂，主要原因是 ( )
| A．气温低，不利于细菌的生长和繁殖 |
| B．空气中没有漂浮的细菌 |
| C．盐分多，不利于细菌的生长和繁殖 |
| D．大多数细菌对人类是有益的，不会使肉腐烂 |