生物技术已在生产、生活中得到广泛应用，给人们带来了很好的经济效益，大大提高了人们的生活水平。请回答下列问题：
（1）利用微生物发酵可以获得果酒、果醋。在果酒基础上酿制果醋的过程中，除需接种醋酸菌外，还必须保持 条件。
（2）从生物体内提取出来的酶，将其分离提纯的最简便方法是 。其原理是利用蛋白质分子的大小、形状和 的不同，产生不同的迁移速率来进行分离。
（3）从自然界中获得的微生物必须经过 才能应用乎工业生产。果汁生产中常用的果胶酶广泛存在于植物果实和微生物中，工业上通常采用 等微生物发酵来生产果胶酶。
（4）从胡萝卜中提取胡萝卜索，常用 作为溶剂，原因是 。
（5）水蒸气蒸馏法 （填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是 ，用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥 、过滤、浓缩。