泡菜是人们日常生活中比较喜欢的一种食品，但是泡菜中却含有亚硝酸盐。当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0．3g—0．5g时，会引起中毒；达到3g时，会引起死亡。我国卫生标准规定，亚硝酸盐的残留量在酱菜中不得超过20mg/Kg。膳食中的绝大部分亚硝酸盐在人体内以“过客”的形式随尿液排出，只有在特定的条件下，才会转变成致癌物质——亚硝胺。针对泡菜在发酵过程中会产生亚硝酸盐的事实，某中学生物活动小组设计实验，探究不同食盐浓度和发酵时间对亚硝酸盐含量变化的影响。
（1）请补充实验设计的空缺内容：
①制作泡菜的原理： 。
②测量指标及方法：亚硝酸盐与某些化学物质发生反应后形成 色染料。先使泡菜样品及一系列已知浓度的亚硝酸盐溶液分别与化学物质发生显色反应，然后通过
颜色，可以估测出泡菜液样中亚硝酸盐的含量。
③确定浓度梯度：经过查找资料和初步实验，发现当食盐浓度为3%以下时，制作的泡菜溶液发生腐败，而当食盐浓度在8%以上时，制作的泡菜又容易成为咸腌菜。因此，分别设计了3%、5%、7%的食盐浓度梯度来制作泡菜。
④选择实验材料：红萝卜和白萝卜，哪种更适合于用做实验材料？ ，理由是 。
⑤制作泡菜：将实验材料分成3组制作泡菜，除了实验材料的重量相同外，还要保证每组泡菜的 相同。
（2）下图是该生物活动小组记录的三种食盐浓度的泡菜中亚硝酸盐含量与发酵天数的关系图。根据此图实验结果，请你给出制作泡菜的最佳指导意见 。
（1O分）右图表示某男在45℃的室内安静状态下的体内温度、皮肤温度和出汗速率的变化，第25min时(图中T)此人大量饮入冰水。
(l)在0---25min内，机体会散失大量的水，人体内所需水的主要来源是_______ 。
(2)正常机体可以通过生理调节和行为调节保持体温的恒定，人体生理调节的方式为_________。处于寒冷环境中的人体血液中___________和____________ 的含量会升高，从而增加产热。这时血糖浓度下降很快，因此要使血糖浓度上升并恢复正常，血液中的激素变化是_______细胞分泌的____ 含量升高。饥饿状态下，人体中血糖升高的途径有_____和____。
(3)解释0-40min的体内温度与皮肤温度的不同的原因是____。
（lO分）小麦籽粒中的糖类，主要依靠穗下第一张叶片（旗叶）的光合作用供给，其他绿色部分如麦穗也有光合能力。下图为小麦旗叶和麦穗光合作用与耐旱性关系的研究结果
请回答下列有关问题：
(1)由图可知，____的光合作用对缺水比较敏感，如果小麦在孕穗期和开花期遇到干旱，将对产量有较大的影响。同时，____的光合作用对干旱有较强适应性，这对植物度过不良环境有一定的积极作用。
(2)水分对光合作用的影响是多方面的。一方面缺水可导致气孔关闭，光合作用会因________________阶段的原料不足而受到影响；另一方面缺水还会使物质运输变慢，当光合产物在____中积累过多时，会使光合作用产生反馈性抑制。
(3)不同程度的缺水对光合作用的影响也有所不同。中度缺水会影响叶绿体囊状结构薄膜上的电子传递，从而使____的形成受到抑制；严重缺水还会造成叶绿体囊状结构的破坏，而且在供水后也难以恢复。因而，植物不能长时间缺水，合理灌溉就是指根据植物的需水规律___________地进行灌溉。
果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要成分之一。果胶酶能够分解果胶，分解植物的细胞壁及胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。
实验用具和材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等。苹果、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。
[课题一]验证果胶酶在果汁生产中的作用
实验方法及步骤
(1)将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。
（2）取两个100mL洁净的烧杯，编为1、2号，按相应程序进行操作，请把表中未填写的内容填上：A B
| 操作顺序 |
项目 |
烧杯1 |
烧杯2 |
| ① |
在烧杯中加入苹果泥 |
20mL |
20mL |
| ② |
A |
2mL |
/ |
| ③ |
注入蒸馏水 |
/ |
B |
| ④ |
在恒温水浴中保温，并用玻璃棒不时搅拌 |
10min |
10min |
（3）取出两个烧杯，同时进行过滤。观察（或比较） 并记录结果。
实验结果的预测及结论：
如果是 ，则说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。
[课题二]探索果胶酶催化果胶水解适宜的pH
实验方法及步骤
本课题实验步骤中，在完成“烧杯中分别加入苹果泥、试管中分别注入果胶酶溶液、编号、编组”之后，有下面两种操作：
方法一：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4、5、6……、10。
方法二：分别将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH调至4、5、6……、10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。
（1）请问哪种方法更为科学________________，并说明理由________________。
（2）实验步骤中也有玻璃棒搅拌的操作，其目的是使________，以减少实验误差。
（3）如果用曲线图的方式记录实验结果，在现有的条件下，当横坐标表示pH，纵坐标表示果汁体积。根据你对酶特性的了解，在图中选择一个最可能是实验结果的曲线_____________。
（4）若实验所获得的最适宜pH=m，请你在所选的曲线图中标“m”的位置。
下列是有关显微测微尺的使用和生物多样性的调查实验。
(1)显微测微尺是测量微小生物体或结构的有效工具。经标定安装于16×目镜中的测微尺在低倍镜(10×)视野中的每小格长度为6．71um，在高倍镜(40×)视野中每小格长度为1．68um。如果在16×目镜和40×物镜构成的视野中，蚕豆叶表皮气孔保卫细胞在目镜测微尺的测量下测得其细胞长度是12格，则该细胞的具体长度值是 微米；如果目镜不变物镜换成10×，则该细胞在目镜测微尺上的长度约是 格。
(2)关于生物多样性。
1）野外调查小动物种群数量常用的方法是 。下面是课外活动小组利用该种方法调查某一池塘中鲤鱼的总数。先把白漆和红漆各标示100尾鲤鱼后放回池塘，一天后捕到100尾鲤鱼中有12尾白漆，18尾红漆，则水池中鲤鱼的总数约为 。
2）某课外探究小组的同学在一块荒地中，对几种植物的种群密度进行了连续五年的调查，调查的结果如表所示(单位：株／m2)
| 年份 植物 |
2005 |
2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
| A |
10.0 |
9.2 |
8 |
6.8 |
5.5 |
| B |
3.0 |
2.1 |
1.1 |
0.3 |
O．1 |
| C |
0.3 |
0.6 |
1.1 |
1.5 |
2.3 |
D |
3.0 |
2.0 |
0.4 |
O |
0 |
①植物物种多样性调查常采用的方法是 ；取样的关键除应考虑样方的大小和数量外，还应注意 。
②如果上述四种植物中有一种属于入侵物种，则该入侵物种是 ；入侵物种往往会对本土物种环境造成危害，其主要原因是 。
很久以前科学家在土壤中发现了某种细菌能制造对昆虫有毒的蛋白质，当时许多人就想把编码这一蛋白质的基因(抗虫基因)转移到农作物中，以降低昆虫对农作物造成的危害。20世纪90年代，美国科学家采用基因工程技术首次培育出抗虫玉米新品种。下图为这一转基因玉米的主要培育过程。
(1)获得特定目的基因的途径除了从该细菌中直接分离抗虫基因外，还可以 。将目的基因与运载体结合时必须用 酶和 酶。在基因工程中，常用的运载体有 等，而作为运载体必须具备相应的条件，例如，应具 以便进行筛选。
（2）由转基因玉米细胞经过 形成愈伤组织，而愈伤组织的形成应调节细胞生长素和 激素的比例为 （=1或>1或<1），然后再经过 发育成胚状体和试管苗。