关于果醋制作过程的相关叙述，正确的是（ ）
| A．打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出水 |
| B．醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳 |
| C．当糖源不足时，醋酸菌可将酒精转变成醋酸 |
| D．要使果酒变成果醋只需通入氧气，加入醋酸菌就可以了 |
下面是某蛋白质的肽链结构示意图（图1，其中数字为氨基酸序号）及部分肽键放大图（图2），请据图判断下列叙述中不正确的是
| A．该蛋白质中含有2条肽链49个肽键 |
| B．图2中含有的R基是②④⑥⑧ |
| C．从图2可推知该蛋白质至少含有4个游离的羧基 |
| D．该蛋白质合成时质量减少了882 |
现有氨基酸800个，其中氨基总数为808个，羧基总数为810个，则由这些氨基酸合成的含有3条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为（）
| A．798、2和2 |
| B．798、12和10 |
| C．797、1和1 |
| D．797、11和13 |
2008年8月底，在市场上出售的某些品牌的婴幼儿奶粉及液态奶中被检测出三聚氰胺，这是一些不法商家为了提高奶粉及液态奶中的含氮量而添加的，一般说来，每100克蛋白质平均含氮为16克，这些氮主要存在于蛋白质的（）
| A．—CO—NH— |
| B．游离的氨基 |
| C．游离的羧基 |
| D．R基 |
下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是（）
| A．以上这三种氨基酸的R基依次分别是—H、—CH3、—CH2OH |
| B．将这三种氨基酸（足量）置于适宜条件下，经脱水缩合可形成的三肽化合物最多有27种 |
| C．甲是最简单的氨基酸 |
| D．从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸 |
已知天冬酰胺的R基为—C2H4ON，现有分子式为C63H103O18N17S2的直链多肽，其中含有2个天冬酰胺。在上述多肽中最多有肽键（）
| A．17个 |
| B．16个 |
| C．15个 |
| D．14个 |