如图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是
| A．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖 |
| B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物 |
| C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入 |
| D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同 |
白酒酿造过程的正确顺序是：( )
| A．制曲→发酵→糖化→蒸馏 | B．制曲→糖化→发酵→蒸馏 |
| C．制曲→糖化→蒸馏→发酵 | D．糖化→制曲→发酵→蒸馏 |
白酒的酿制过程是一个先后利用的两类微生物进行发酵的工艺。但是各种各样的酒具有不同的芳香和味道，主要原因是：( )
①用的原料不同 ②水质不同 ③应用的霉菌和酵母菌的种类不同④生产工艺不同
| A．③④ | B．①③ | C．②③ | D．①④ |
腌肉长时间不易腐烂，主要原因是 ( )
| A．气温低，不利于细菌的生长和繁殖 |
| B．空气中没有漂浮的细菌 |
| C．盐分多，不利于细菌的生长和繁殖 |
| D．大多数细菌对人类是有益的，不会使肉腐烂 |
生活在尼罗河畔的埃及人在公元前3000年就已经掌握了面包发酵技术，制作了世界上最早的面包。该技术应用的微生物是：( )
| A．酵母菌 | B．乳酸菌 | C．霉菌 | D．醋酸菌 |