[生物——生物技术实践](15分)
腐乳是我国民间传统发酵食品，味道鲜美，营养丰富，风味独特，易于消化。请回答有关问题：
(1)在腐乳的制作中，起主要作用的生物是 ，它与乳酸菌在结构上的主要区别是 。
(2)腐乳含有丰富的氨基酸、甘油、脂肪酸等小分子物质，与此有关的物质变化有 ；
。参与这些物质变化的酶有 。
(3)腐乳的制作过程中需加盐腌制，那么用盐腌制的目的是 。要控制盐的用量，因为 。
(4)在腐乳的制作中，卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的。卤汤中酒的含量应控制在12%左右的原因是 。
(5)豆腐乳的品种很多，风味各异，其中红方腐乳、糟方腐乳和青方腐乳在辅料上的区别是 。
在农业生产中，单子叶作物的农田中常会生长一些双子叶杂草，它们会影响农作物的生长，使粮食减产。在实际生产中，农户常用一定浓度的生长素类似物除去与单子叶农作物混生的双子叶杂草。下图表示不同浓度的生长素类似物对单子叶植物和双子叶植物的影响，请据图分析回答：
(1)生长素类似物作为除草剂的原理是：生长素对植物生长的作用具有_________性，即
。
(2)不同类型的植物对生长素类似物的敏感程度不同，一般情况下，双子叶植物对生长素类似物的敏感度比单子叶植物（填高或低），单子叶农作物可用图中曲线表示。
(3)要除去与单子叶农作物混生的双子叶杂草，据图分析，应该把生长素类似物的浓度控制在段。
下图为人体免疫部分过程示意图。请据图回答。
（1）A、B的名称分别是_________________、________________。
（2）图中③⑤⑦属于_________免疫，②④⑥属于________免疫。
（3）当同种抗原再次侵入机体时，______________会迅速增殖、分化，产生大量的浆细胞，从而产生更多的抗体来消灭抗原。
下图是胰腺组织局部结构模式图，请据图回答。
(1)A液为，B液为，C液为，三者共同构成了胰腺组织细胞生活的液体环境，这个液体环境称为。
(2)CO2不会从毛细血管进入胰腺组织细胞的原因是
根据免疫的来源和功能的不同，人体的淋巴细胞有多种其中B细胞由骨髓产生，主要集中在淋巴结和脾脏等淋巴器官中它的寿命很短，只能生活几天或1～2个星期。T细胞是由胸腺产生的，主要分布在体液中其寿命为几年甚至10年以上。
根据所给信息结合所学知识回答以下几个问题：
⑴图中来源于造血干细胞的B细胞、T细胞发生形态、结构、功能各不相同的根本原因是。
⑵B淋巴细胞受到抗原直接刺激后会增殖分化为。
⑶人体免疫系统包括免疫器官、免疫活性物质、免疫细胞。其中免疫细胞除图示两种细胞外具有识别功能的还有。
⑷图示细胞参与人体的第道防线。
(5)如果侵入体内的抗原为酿脓链球菌,作用于心脏瓣膜细胞则会患风湿性心脏病,这属于免疫失调中的。
(6)器官移植会产生排异反应,这是由细胞引起的。
下图所示内容为生态系统的物质循环（碳循环）。其中甲、乙、丙为生态系统的部分成分的细胞结构简图，试据图分析回答以下问题：
(1)流经生态系统的总能量来源于图中。
(2)生态系统的碳循环是以形式在之间不断循环的过程。
(3)生态系统的物质循环与能量流动的渠道由图中的所代表的两种生态系统成分组成。
(4)物质循环的过程总是伴随着能量流动，彼此相互依存，不可分割的。试写出能量流动的特点：。
(5)图中所示化学燃料的大量燃烧使温室效应愈发严重。试写出减少温室效应的两个措施：
。