有机物：①CHOH(CHOH)4CHO；②CH3CH2CHO；③CH2＝CH—CH2OH；④CH2＝CH—COOCH3；⑤CH2＝CH—COOH中，既能发生加成、酯化反应，又能发生氧化反应的是
| A．③⑤ | B．①③⑤ | C．②④ | D．①③ |
合理使用食品添加剂既不会影响人体健康 ,又能有效改善食物品质和色 、香 、味 ,但有些物质严禁用作食品添加剂 。下列做法正确的是（）
| A．二氧化硫用作银耳的漂白剂 | B．胡萝卜素用作饮料的着色剂 |
| C．次氯酸钠用作饼干的膨松剂 | D．苯甲酸钠用作火腿肠的防腐剂 |
下列有关实验操作正确的是 （）
| A．称量氢氧化钠固体 |
| B．检验铁粉与水蒸气反应产生的氢气 |
| C．配制150 mL 0.10 mol·L-1盐酸 |
| D．分离两种沸点相差较大的液体互溶混合物 |
下列做法不利于食品安全的是（）
| A．用苏丹红做食品着色剂 |
| B．在食品盐中添加适量的碘酸钾 |
| C．在食品加工中科学使用食品添加剂 |
| D．研发高效低毒的农药，降低蔬菜的农药残留量 |
约翰-芬恩(John fenn)等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献而获得了2002年诺贝尔化学奖。下列有关认识正确的是( )
| A．蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质 |
| B．蛋白质溶液不能发生丁达尔效应 |
| C．蛋白质溶液中加入CuSO4溶液产生盐析现象 |
| D．蛋白质在紫外线照射下将会失去生理活性 |
蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于（）
| A．消去反应 | B．缩合反应 | C．水解反应 | D．酯化反应 |