下列关于植物激素叙述正确的是
A.植物生命活动调节只有激素调节 |
B.乙烯有对抗生长素的作用 |
C.赤霉素能促进植物细胞分裂 |
D.使用生长素类似物可以补救大豆因未授粉而造成的减产 |
酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中,经检测活菌数量适宜,但却不产牛酒精,应采取的措施是 ( )
A.降低温度 | B.隔绝空气 |
C.加缓冲液 | D.加新鲜培养基 |
利用酵母菌发酵生产酒精时,投放的适宜原料和在生产酒精阶段要控制的必要条件分别是 ( )
A.玉米粉和有氧 | B.大豆粉和有氧 |
C.玉米粉和无氧 | D.大豆粉和无氧 |
下列关于果酒制作过程中的叙述,止确的是 ( )
A.应先去除葡萄的枝梗,再进行冲洗,这样洗得彻底 |
B.发酵装置的温度维持在20℃左右最好 |
C.在发酵过程中,需从充气口不断通入空气 |
D.由于酵母菌的繁殖能力很强,不需对所用装置进行消毒处理 |
关于豆腐乳的制作,不正确的说法是 ( )
A.毛霉是参与豆腐发酵的主要微牛物 |
B.传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行 |
C.现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳 |
D.加盐腌制可避免豆腐乳变质 |
下列与腐乳制作过程相关的揲作,叙述错误的是 ( )
A.为了有利于毛霉的生长,豆腐块应整齐排放,保持适当的距离
B.豆腐块装瓶时,为了避免影响口味,逐层加盐量大致相等
C装瓶时,将瓶口通过酒精灯火焰,迅速用胶条密封保存
D.加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料,调节口味