下列关于植物激素叙述正确的是
| A．植物生命活动调节只有激素调节 |
| B．乙烯有对抗生长素的作用 |
| C．赤霉素能促进植物细胞分裂 |
| D．使用生长素类似物可以补救大豆因未授粉而造成的减产 |
酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中，经检测活菌数量适宜，但却不产牛酒精，应采取的措施是 ( )
| A．降低温度 | B．隔绝空气 |
| C．加缓冲液 | D．加新鲜培养基 |
利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在生产酒精阶段要控制的必要条件分别是 ( )
| A．玉米粉和有氧 | B．大豆粉和有氧 |
| C．玉米粉和无氧 | D．大豆粉和无氧 |
下列关于果酒制作过程中的叙述，止确的是 ( )
| A．应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底 |
| B．发酵装置的温度维持在20℃左右最好 |
| C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气 |
| D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理 |
关于豆腐乳的制作，不正确的说法是 ( )
| A．毛霉是参与豆腐发酵的主要微牛物 |
| B．传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行 |
| C．现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳 |
| D．加盐腌制可避免豆腐乳变质 |
下列与腐乳制作过程相关的揲作，叙述错误的是 ( )
A．为了有利于毛霉的生长，豆腐块应整齐排放，保持适当的距离
B．豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量大致相等
C装瓶时，将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存
D．加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料，调节口味