CH3CH2CH2CH3（正丁烷）和CH（CH2） 3（异丁烷）互为
| A．同分异构体 | B．同位素 | C．同素异形体 | D．同系物 |
油脂的硬化是油脂进行了（）
①氧化反应②氢化反应③加成反应④还原反应⑤皂化反应
| A．①②③ | B．②③⑤ | C．②③④ | D．③④⑤ |
向淀粉溶液中加入少量稀H2SO4，加热使淀粉发生了水解。为测定水解程度，需加入下列试剂中的（）
①NaOH溶液②银氨溶液③新制Cu(OH)2悬浊液④碘水⑤BaCl2溶液
| A．①⑤ | B．①③④ | C．②④ | D．②③④ |
下列关于油脂的叙述中错误的是（）
| A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂 |
| B．用热的纯碱溶液去油污效果更好 |
| C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应 |
| D．用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油 |
甘氨酸和丙氨酸的混合物，在一定条件下发生两分子缩合反应生成的环状化合物共有（）
| A．1种 | B．2种 | C．3种 | D．4种 |
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，下列说法不正确的是（）
| A．淀粉和纤维素均可用（C6H10O5）n表示，因此它们互为同分异构体 |
| B．淀粉水解的最终产物能发生银镜反应 |
| C．向蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水 |
| D．脂肪发生皂化反应后，向皂化锅内加入食盐，搅拌、静止，则高级脂肪酸钠从混合物中析出，浮在液面上 |