做面包时常用到的一种既能减少面粉发酵产生的酸又能使面包松软的白色物质是（）
| A．食盐 |
| B．小苏打 |
| C．蔗糖 |
| D．烧碱 |
只用一种试剂将NaOH、Ca（OH）2、H2SO4三种无色溶液一次性区别开，这种试剂是（）
| A．酚酞试剂 |
| B．Na2CO3溶液 |
| C．BaCl2溶液 |
| D．CO2 |
下列常见盐在生产、生活中的用途不合理的是（）
| A．用亚硝酸钠腌制食品 |
| B．用纯碱消耗面粉发酵生成的酸 |
| C．用硫酸铜精炼铜 |
| D．用食盐生产烧碱 |
下列物质中常用于保护食物，以免被微生物侵蚀的是( )
| A．酒精 | B．食盐 | C．醋酸 | D．硝酸钾 |
蒸馒头、炸油条时常用到一种白色固体物质，它与发酵过程中产生的酸反应并引起发泡作用，这种白色物质是（）
| A．NaOH |
| B．Ca（OH）2 |
| C．NaHCO3 |
| D．NaCl |
