(1)辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如图。
①图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的________和________过程。
②培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值以及使用________都会影响到植物的组织培养。③图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是________。用酶解法将愈伤组织分离成单细胞
时，常用的酶是________和纤维素酶。
④提取辣椒素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是_____________________。
（2）在制作泡菜时，盐水中清水和食盐的质量比为 ；盐水要先煮沸腾的目的 ；盐水煮沸腾后要冷却才可以使用的原因是 。
（3）“每天喝一点，健康多一点”，这是“宁夏红”率先提出的消费理念，将积淀了千百年的枸杞药食文化和中国红文化完美结合起来，更增添了品牌的文化魅力和优势。下图为“宁夏红”枸杞果酒生产工艺流程简图，据图回答问题。
选料→？→粉碎→灭菌→接种→发酵→？→果酒
①流程中？处的内容分别应为________、________。
②制作果酒时，温度应该控制在________，果酒酿造过程中如果果汁灭菌不合格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？ _____________。
③果酒制作是否成功，需发酵后用________来鉴定，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现________色。
将大肠杆菌放在含有同位素15N培养基中培育若干代后，细菌DNA所有氮均为15N，它比14N分子密度大。然后将DNA全被15N标记的大肠杆菌再移到14N培养基中培养，每隔4小时（相当于分裂繁殖一代的时间）取样一次，测定其不同世代细菌DNA的密度。实验结果：DNA复制的密度梯度离心试验如下图所示。
（1）各试管的中带DNA中含有的氮元素是＿＿＿＿＿＿＿＿。
（2）如果测定第四代DNA分子的密度，轻带和中带的比例分别表示为＿＿＿＿＿＿＿＿。
（3）上述实验表明，子代DNA合成的方式是＿＿＿＿＿＿＿＿。
下列示意图分别表示某二倍体雌性动物（2N=4）体内细胞正常分裂过程中不同时期细胞内染色体、染色单体和DNA含量的关系图像以及细胞分裂图像。请分析并回答：
（1）图A中a、b、c柱中表示染色体的是＿＿＿＿，图B中表示二倍体体细胞分裂时期的是＿＿＿＿。
（2）图A中Ⅲ的数量关系对应于图B中的＿＿＿＿。
（3）图A中的数量关系由Ⅰ变化为Ⅱ的过程，细胞核内发生的变化是＿＿＿＿；由Ⅱ变化为Ⅲ，相当于图B中的＿＿＿＿→＿＿＿＿过程。
（4）符合图A中Ⅳ所示数量关系的某细胞名称是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。与图A中＿＿＿＿＿＿＿＿对应的细胞内不可能存在同源染色体。
下图为蛋白质合成的一个过程，据图分析并回答问题：
（1）图中所示属于蛋白质合成过程中的＿＿＿＿步骤，该过程的模板是[ ]＿＿＿＿。
（2）由图中信息可推知DNA模板链上对应的碱基序列为＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（3）根据图并参考右表分析：[1]＿＿＿＿上携带的氨基酸是＿＿＿＿，这个氨基酸与前接的氨基酸是通过＿＿＿＿＿＿反应连接在一起的。
豆腐乳的品种很多，红方腐乳因加入红曲而呈红色，味厚醇香；糟方腐乳加入酒糟而糟香扑鼻；青方腐乳不加辅料，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成。豆腐乳的品种还会因豆腐的含水量、酒的种类和用量等因素而不同。请回答：
（1
）腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是___________。
（2）豆腐发酵主要利用了微生物产生的___________等酶类，通过发酵，豆腐中营养物质的种类，且更易于消化和吸收。
（3）在腐乳制作过程中，抑制微生物的物质有香辛料、、等。
（4）含水量为左右的豆腐适于制作腐乳，若你完成了腐乳制作，可以从块形、________、色泽等方面评价乳腐的质量。
土壤中某些微生物能够分解利用植物体内的纤维素。对于这些微生物的研究和应用，使人们能够利用秸秆等废弃物生产酒精，其技术流程如下：
（1）分离土壤中纤维素分解菌的实验流程是：土壤取样→选择培养→_______________→鉴别培养。最好选择______________丰富的土壤才能筛选到所需要的微生物。
（2）在筛选纤维素分解菌的过程中，常用_
__________染色法，通过是否产生_______________来筛选纤维素分解菌，培养基中的碳源为_______________。
（3）纤维素酶主要在上图_______________过程中发挥作用。进行工业化酶解时，为了使纤维素酶能反复利用，可以采用_______________技术。
（4）②过程需要的菌种是_______________，要获得酒精需要控制的必要条件是_______________。