（4分）鉴定食物中含有淀粉，通常可以利用淀粉滴加试剂会变成色-优题课

题文

（4 分）鉴定食物中含有淀粉，通常可以利用淀粉滴加试剂会变成色的特性进行检验．利用蛋白质遇到高温会的特性，可以鉴定食物中含有蛋白质；而脂肪往往能在纸张、布匹等上面留下“ ”．

科目生物题型填空题难度中等

知识点：测定某种食物中的能量

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