下列关于酶的说法正确的是（ ）
| A．酶只有在活细胞中才具有催化效能 |
| B．酶可以增加反应活化能，提高反应速率 |
| C．酶都是由活细胞产生的具有催化功能的蛋白质 |
| D．化学反应前后酶的化学性质和数量不变 |
鉴别C分解菌的培养基中碳源为
| A．CMC-Na | B．木聚糖 | C．纤维素 | D．裂解酶 |
在培养基中加入伊红和美蓝可以用来鉴别饮用水和乳制品中是否存在大肠杆菌等细菌，这种培养基称为
| A．选择培养基 | B．鉴别培养基 | C．液体培养基 | D．固体培养基 |
以下操作用到接种环的是
| A．平板划线操作 | B．系列稀释操作 |
| C．涂布平板操作 | D．倒平板操作 |
制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是
| A．计算、称量、倒平板、溶化、灭菌 |
| B．计算、称量、溶化、倒平板、灭菌 |
| C．计算、称量、溶化、灭菌、倒平板 |
| D．计算、称量、灭菌、溶化、倒平板 |
在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是
| A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 |
| B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌 |
| C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 |
| D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌 |