腐乳因口感好、营养丰富等特点，成为人们喜爱的食品之一。下列有关腐乳制备的操作正确的是（ ）
| A．逐层增加盐的用量可以析出豆腐中的水分也可以防止杂菌污染 |
| B．制作腐乳时，容器要进行灭菌，装豆腐时操作要缓慢以防止豆腐碎裂 |
| C．毛霉菌丝大量繁殖时可形成有害的“硬皮”，不能食用 |
| D．不同颜色的腐乳制备过程有很大不同 |
现有一被检样品液，经用双缩脲试剂检验后，样品液出现紫色反应，该样品液有（）
| A．蛋白质 | B．糖类 | C．脂肪 | D．核酸 |
组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，差异的产生取决于（）
| A．两者的R基组成不同 | B．酪氨酸的氨基多 |
| C．两者的结构完全不同 | D．精氨酸的羧基多 |
若用同一显微镜观察同一标本4次，每次仅调整目镜或物镜和细准焦螺旋，结果得到各图，试问其中视野最暗的是（）
下列哪一项实验处理没有显色反应（）
| A．用碘处理淀粉 |
| B．用碘处理麦芽糖 |
| C．用双缩脲试剂处理多肽 |
| D．用斐林试剂处理葡萄糖（水浴煮沸） |
青霉素是一种常用抗生素，研究表明它能够抑制肽聚糖（一种糖类与蛋白质结合的物质）的合成，由此可以判断青霉素能杀死下列哪种生物（）
| A．SARS病毒 | B．霉菌 | C．大肠杆菌 | D．疟原虫 |