腐乳制作过程中，豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳风味和质量。下列相关叙述正确的是
| A．豆腐含水量过高，腐乳不易成形 |
| B．加盐量过多，腐乳硬度会减小 |
| C．前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成 |
| D．酒的用量过多，后期成熟时间缩短 |
下面关于植物细胞工程的叙述，正确的是
| A．叶肉细胞脱分化后可形成无定形状态的薄壁细胞 |
| B．叶肉细胞经再分化过程可形成愈伤组织 |
| C．融合植物叶肉细胞时，应先去掉细胞膜 |
| D．叶肉细胞离体培养时，可以表现出全能性 |
下列与体细胞的全能性有关的是
| A．用种子大量繁殖幼苗 |
| B．试管婴儿的培育 |
| C．用胡萝卜的韧皮部细胞培养胡萝卜 |
| D．绵羊“多利”的产生 |
下列属于转基因技术的优点的是
| A．不解决粮食短缺问题 |
| B．减少农药的使用，避免污染环境 |
| C．增加食品营养，提高附加价值 |
| D．可能产生人体的抗原性物质 |
在基因工程中，作为基因运输工具的运载体，必须具备的条件有
| A．具有抗药性基因 |
| B．必须是细菌的质粒或噬菌体 |
| C．具有多个限制酶切点 |
| D．能够在宿主细胞中复制，并稳定地保存 |
（双选）下列关于显微镜的使用不正确的是( )
| A．观察切片时，先低倍镜后高倍镜是因为低倍镜下易找到要观察的目标 |
| B．换用高倍镜后视野将变亮，为降低亮度，可用小光圈或换凹面镜为平面镜采光 |
| C．低倍镜下的视野中，右上角有一不清晰物像，此时应换用高倍镜并调节细准焦螺旋 |
| D．观察质壁分离时不一定需用高倍镜，因为洋葱鳞片叶表皮细胞较大 |