小麦是人类最早种植的粮食作物，在古埃及石刻上已有所记载。冬小麦作为北方人餐桌上的主食，深受人们喜爱。
（1）“白露至霜降”是冬小麦播种的适宜时节， “霜降”以后播种会造成小麦种子的发芽率降低。可见 是影响种子萌发的重要外界条件之一。
（2）农业生产上，播种时通常选用籽粒饱满的小麦种子，因为小麦种子的 内贮存着丰富的营养物质，能够满足小麦种子正常萌发所需。
（3）小麦种子萌发时，吸水膨胀，胚根最先突破种皮形成根，胚芽和胚轴发育成茎和叶。此过程中种子内的有机物逐渐减少，原因是 。