“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是( )
| A．发酵过程中控制温度是关键条件之一 |
| B．发酵过程中必须保持空气流通 |
| C．发酵都是由酵母菌完成的 |
| D．蒸煮豆腐后马上加入菌种 |
某星期天，小明同学尝试在家制作酸奶。他将新鲜牛奶加入适量的蔗糖加热煮沸，待冷却后装入已消毒的玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入瓶中。几小时后品尝，却发现没有成功。他失败的原因可能是( )
| A．牛奶加入了蔗糖 | B．玻璃瓶没有密封 |
| C．牛奶进行了冷却 | D．牛奶经过了煮沸 |
利用保鲜膜可以使蔬菜和水果保鲜，进而延长了贮藏期。这种贮藏方法的原理是：( )
| A．可以保持水分 |
| B．可以防止细菌进入 |
| C．可以防止空气进入 |
| D．可以使氧气的浓度降低而抑制呼吸作用 |
玉米种子在萌发时缺氧会导致烂种。引起这种现象的原因是：( )
| A．种子进行呼吸作用产生了乳酸 |
| B．种子进行呼吸作用产生了大量的水 |
| C．种子进行无氧呼吸产生了酒精 |
| D．种子进行呼吸作用产生了尿素 |
下列产品的制作与发酵无关的是：( )
| A．泡菜 | B．面包 | C．酸奶 | D．果脯 |