血液中的血红蛋白、肌肉中的肌蛋白及大多数酶的结构不同的原因是
| A．所含氨基酸的元素组成、数目、排列顺序及氨基酸上的R基都不同 |
| B．所含氨基酸的种类、数目不同，排列顺序相同 |
| C．所含氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，肽键的空间结构不同 |
| D．所含氨基酸的种类、数目、排列顺序不同和肽链的空间结构不同 |
下列关于动物细胞培养的叙述，正确的是（）
| A．培养保留接触抑制的细胞在培养瓶壁上可形成多层细胞 |
| B．动物细胞培养过程中多数细胞的基因型会发生改变 |
| C．二倍体细胞的传代培养次数通常是无限的 |
| D．恶性细胞系的细胞可进行传代培养 |
DNA的溶解度最低时，氯化钠的物质的量浓度为（）
| A．2mo/L | B．0．2mol/L | C．0．14mol/L | D．0．015mol/L |
下列关于果胶酶的叙述，不正确的是（）
| A．是特指一种酶 | B．可使混浊的果汁变得澄清 |
| C．能分解果胶，瓦解植物的细胞壁 | D．果胶酯酶是果胶酶的一种 |
植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性因素。在植物组织培养过程中，如何使用这两种激素使分化频率提高（）
| A．先使用生长素，后使用细胞分裂素 |
| B．先使用细胞分裂素，后使用生长素 |
| C．同时使用 |
| D．都不使用 |
下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是（）
| A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15~18℃，并具有一定湿度 |
| B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口铺面的盐要铺厚一些 |
| C．卤汤中酒的含量一般控制在12%左右 |
| D．卤汤中香辛料越多，口味越好 |