【生物—选修1：生物技术实践】（15 分）请回答下列与发酵技术和植物组织培养技术有关问题：
（1）腐乳一直受人们的喜爱，制作过程中发挥作用的微生物主要是毛霉，其代谢类型是________；吃腐乳时，会发现腐乳外部有一层致密的“皮”，其实质是微生物的__________，对人体无害；各地腐乳风味迥异，在原料和菌种相同时，可通过_____制作出不同风味的腐乳。
（2）俗话说“心急吃不了热豆腐”，泡菜也不能急着吃，从防癌的角度考虑，应等到_______时食用。
（3）人们常用化学药剂消毒法进行消毒，如碘氟擦拭伤口、氯气消毒水源；日常生活中也常用到_____，如有人每周都会将碗筷放在开水中烧泡一段时间； 实验室里使用接种室之前一般都要进行一项物理性的操作是_______，以杀死物体表面或空气中的微生物。
（4）对植物花药离体培养产生单倍体时，选材非常重要。为了选择单核期的花药，通常采用的方法是_____，若某些植物的花粉细胞核不易着色，则需采用的方法是_________。
动物的淋巴细胞(脾细胞)虽然能够合成特异性抗体，但可惜它不能够在体外繁殖，所以始终只是一份“自身之物”，没有多大作为。另一方面，癌细胞(如骨髓瘤)却刚好相反，它本身虽然不能产生抗体，也没有什么用处，可是却能在体外长期生长无限增殖。1975年，英国剑桥大学分子生物学实验室的科勒和米尔斯坦别出心裁，把小鼠的淋巴细胞(脾细胞)和小鼠的骨髓瘤细胞融合起来，成为一株杂交瘤细胞。这个杂交瘤，由于融合了两家之长，因此不但能稳定地分泌抗体(这是淋巴细胞的特点)，而且也能在体外稳定地繁殖(这是肿瘤细胞的专长)，于是第一次实现了在体外大量产生抗体的愿望，如下图所示。
（1）淋巴细胞能与骨髓瘤细胞融合成一个细胞，两种细胞膜也能“融合”在一起，说明细胞膜。
（2）单克隆抗体的准确定义应为
| A．一类特殊抗体 | B．无性繁殖系 | C．单一抗体细胞的无性繁殖系 | D．单一抗体细胞的有性繁殖系 |
（3）杂交瘤细胞繁殖进行的是分裂，其遗传性状。
（4）单克隆抗体注入体内后可以自动追踪抗原(病原体或癌变细胞等)并与之结合，而绝不攻击任何正常细胞，故称为“生物导弹”，这是利用了。
研究表明，工程细菌A是一种某新型抗生素的高产菌，但A细菌为4-羟脯氨酸(一种罕见氨基酸)缺陷型，这种氨基酸是合成该新型抗生素的酶所必须的。科学家发现另一种异亮氨酸缺陷型细菌B能够合成4-羟脯氨酸。进行工业化生产这种新型抗生素成为企业家的梦想，某生物学兴趣小组提出了以下三种反感方案：
方案一：将细菌A、细菌B混合培养
方案二：将B细菌中控制4-羟脯氨酸合成的基因转入细菌A
方案三：将细菌A、细菌B融合，形成杂种细胞
回答：
（1）方案一主要利用了细菌A、细菌B在生态学上称之为的关系
（2）从微生物的营养角度看，4-羟脯氨酸是细菌A的
（3）在方案三中，某同学提出筛选杂种细胞的方法是：将经过细胞融合处理的细胞培养在缺4-羟脯氨酸和缺异亮氨酸的完全培养基中培养，收集增殖的细胞。该方法合理吗？说明理由或改正。
（4）比较上述三种方案，你认为最好的方案是那一个？为什么？
人体血液的pH浓度变化范围很小，只能在7.0—7.8的范围内变化，否则将会有生命危险：（1）因为人体血液具有的作用。
(2)注射用的生理盐水浓度为，原因是。
(3)肺气肿病人由于呼吸不畅，会使内环境中的pH变。
(4)简析水在生物体内的作用。
人每天都必须摄人一定量的蛋白质，但世界上目前面临粮食危机，食物蛋白质短缺十分突出。因此，人们在不懈地寻求蛋白质资源，推广新兴农业，培育高蛋白谷物。大豆、花生等高蛋白作物正被大量种植。另外，利用微生物作为蛋白质生产工厂已获成功，这就是所谓的单细胞蛋白(singlecellProtein，SCP)的开发，它是指“生产”蛋白质的生物大都是单细胞的微生物。250kg的牛与250kg的微生物比较，牛每天能产生200kg的蛋白质；而在同样时间，在理想的生长条件下，微生物理论上能合成25000Kg的蛋白质。现在人们可以利用甲醇、乙醇等能源物质和稻秸、蔗渣、果核、柠檬酸废料等有机废料生产SCP供人食用。SCP可补充人和动物的蛋白质需求，在人的饮食中，SCP可作为食品添加剂，以改善食物风味，并可代替动物蛋白。但是由于人体不大容易消化核酸，而微生物含有较多的DNA和RNA，核酸代谢会产生大量的尿酸，可能导致肾结石或痛风。因此，单细胞蛋白产品在食用前要先加工去除大量的核酸。
(1)人为什么每天必须摄人一定量的蛋白质?
(2)为什么选用微生物来生产SCP？
(3)以有机废料生产SCP更具发展潜力，为什么?
(4)人体不容易消化核酸，从消化系统方面看是因为_________；从核酸本身看是因为_______
将萌动的几粒小麦子纵切开，露出种子的胚乳和萌动的胚，首先将这些切开的小麦种子放在盛有质量浓度为0.1 mg/mL的亚甲基蓝溶液中几分钟后取出，用蒸馏水冲洗。然后，用碘液处理切开的种子。问：
（1）用亚甲基蓝处理并用蒸馏水冲洗后，被切开的萌动的种子中，你预期胚的颜色是色，理由是。
（2）用碘液处理后，你预期种子中胚乳部分的颜色是色，理由是。