我省静宁县盛产苹果，为发展地方经济，需要修建一个大型的苹果酒加工厂。拟设计苹果酒的生产流程主要为：加料→接种→通气培养→密封发酵。
（1）需要选用的发酵菌种是__________。加入发酵罐的苹果泥要进行__________；并在__________条件下产生酒精。在生产过程中还需定期对发酵液采用__________的方法进行观察计数，以了解发酵情形。
（2）在果酒的制作过程中，加入的新鲜苹果汁没有经过灭菌处理，但是在制出的果酒中基本检测不出酵母菌以外的杂菌，从生态学角度分析：一是大量的酵母菌在与杂菌之间的竞争中取得优势，二是果酒中的__________，从而淘汰掉杂菌。检验酒精常用的方法是在酸性条件下，酒精和__________ 反应，显示灰绿色。
（3）为了提高出汁率，在压榨前可加入一定浓度的__________酶处理原材料，发酵时温度一般控制在__________。一段时间后，观察到发酵罐内果汁中不再有__________，说明发酵基本完成。
构成核酸的核苷酸有（写出中文名称），
，，
，，
，，
。
氨基酸的结构通式是。蛋白质结构多样性的原因是：氨基酸的，以及多肽链的空间结构不同。
组成细胞的化合物有和。其中无机化合物有和。有机化合物有、、、。细胞中含量最多的有机化合物是含量最多的无机化合物是
在一个远离大陆且交通不便的海岛上，居民中有66％为甲种遗传病（基因为A、a）致病基因携带者。岛上某家族系谱中，除患甲病外，还患有乙病（基因为B、b），两种病中有一种为血友病，请据图分析回答：
（1）病为血友病，另一种遗传病的致病基因在染色体上，为性遗传病。
（2）Ⅱ—6的基因型为，Ⅲ—13的基因型为。
（3）Ⅱ—6在形成配子时，在相关的基因传递中，遵循的遗传规律是。
（4）若Ⅲ—11与该岛上一个表现型正常的女子结婚，则其孩子中患甲病的概率。
（5）若Ⅲ—11与Ⅲ—13婚配，则其孩子中不患遗传病的概率为。
大麻是一种雌雄异株的植物，请回答以下问题：
（1）在大麻体内，物质B的形成过程如右图所
示，基因Mm和Nn分别位于两对常染色
体上。
①据图分析，能产生B物质的大麻基因型可能有种。
②如果两个不能产生B物质的大麻品种杂交，F1全都能产生B物质，则亲本的基因型是和。
F1中雌雄个体随机相交，后代中能产生B物质的个体数和不能产生B物质的个体数之比应为。
（2）右图为大麻的性染色体示意图，X、Y染色体的同源部分（图中Ⅰ片断）上的基因互为等位，非同源部分（图中Ⅱ1、Ⅱ2片断）上的基因不互为等位。
若大麻的抗病性状受性染色体上的显性基因D控制，大麻的雌、雄个体均有抗病和不抗病类型。请回答：
①控制大麻抗病性状的基因不可能位于右图中的片段。
②请写出具有抗病性状的雄性大麻个体可能有的基因型。
③现有雌性不抗病和雄性抗病两个品种的大麻杂交，请根据以
下子代可能出现的情况，分别推断出这对基因所在的片段：
如果子代全为抗病，则这对基因位于片段。
如果子代雌性全为不抗病，雄性全为抗病，则这对基因位于片段。
如果子代雌性全
为抗病，雄性全为不抗病，则这对基因位于片段。