如图是由n个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，其中二硫键“一S一S一”是一种连接蛋白质中两条肤链之间的化学键（-SH+－SH→－S－Sr－＋2H）。则
| A．该蛋白质至少含有n-2个氧原子 |
| B．合成该蛋白质时生成n-2个水分子 |
| C．该蛋白质至少含有n＋2个羧基 |
| D．该蛋白质彻底水解产物增加2n-4个氢原子 |
下列不属于固定化酶在利用时的特点的是
| A．有利于酶与产物分离 | B．可以被反复利用 |
| C．能自由出入依附的载体 | D．一种固定化酶一般情况下不能催化一系列酶促反应 |
下图甲是果醋发酵装置。发酵初期不
通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是
| A．① | B．② | C．③ | D．④ |
将接种有乳酸菌的牛奶100mL4份和接种有3%酵母菌的淀粉溶液100mL4份分别装在两组100mL、200mL、300mL、400mL的容器内，将瓶口密
封，置于适宜温度下培养，你认为24h后产生乳酸和酒精最多的容器分别是
| A．100mL、200mL | B．200mL、300mL | C．100mL、400mL | D．400mL、200mL |
果胶酶能分泌果胶，使榨取果汁变得更容易，提高水果的出汁率。某同学为探究温度对果胶酶活性的影响，在不同温度下，将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中，在反应同样时间后，再将反应液过滤同样时间，用量筒测出滤出苹果汁的体积。下列能正确反映实验结果的曲线是
在泡菜腌制过程中，亚硝酸盐的含量变化曲线正确的是