【生物——选修模块1：生物技术实践】
（1）在腐乳的制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是 。产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的 。
（2）在腐乳制作时，要加盐腌制，其目的是 。要制作出色香味俱全的腐乳，关键在于 的配制。
（3）在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中，需要氧气的是 。
（4）菊花组织培养所依据的原理是 ， 直接关系到实验的成败。配制MS固体培养基的母液时，无机物中的大量元素应浓缩 倍。配制好的培养基定容后要 ，分装后需进行 。
某研究性学习小组的同学对玉米和小麦进行如下实验：将等质量的玉米幼苗和小麦幼苗放在相同的密闭透明的容器中，给予充足的光照及适宜的温度等，并及时检测幼苗有机物总量和容器中CO2浓度，得到如下结果。请分析以上材料回答：
(1)图甲和图乙分别表示、容器中CO2浓度的变化，判断的理由是有机物总量及。
(2)如果将两幼苗放在某一密闭透明的容器中培养，给予充足的光照及适宜的温度等，两者关系在生物学上称为，一段时间后，请预测结果，并绘制相关曲线，说明预期的实验结果。
右图为吞噬细胞杀灭病菌的示意图，请据图回答：
(1)吞噬细胞对病菌的这种吞噬作用与细胞膜
的 有密切关系，该过程属于 免疫。
(2)吞噬细胞在吞噬病菌后，还能对其进行处理，使病菌内部隐藏的 暴露出来，呈递给 或 ，使之分化为 。该病菌在体液中活动时，会被 消灭；进入细胞内部时．则会被 攻击。
氮循环与土壤中的多种细菌有关，如硝化细菌、根瘤菌、反硝化细菌。在它们的共同作用下，实现了如下图所示的氮循环过程。
(1)从结构上看，硝化细菌、根瘤菌和反硝化细菌它们都属于生物。
（2）图中完成a过程的生物是，完成b过程的生物是
(3)从同化作用看硝化细菌的新陈代谢类型是，从异化作用看硝化细菌的新陈代谢类型是。
(4)完成c过程的条件是
(5)在生态系统中硝化细菌和根瘤菌所代表的成分分别是和。
下图是某细菌在培养过程中同—时期的两组实验及结果示意图，请据图回答：
(1)根据甲、乙两图中细胞数目、总蛋白量随时间变化呈现的趋势，可以判断此时细菌处于生长曲线中的期。
(2)由甲图可知，在原本缺乏精氨酸的培养基中加入精氨酸，则A酶的合成受到，由此推测精氨酸可能是A酶催化反应的(填“底物”或“产物”)或其类似物。
(3)由乙图可知，当培养基中葡萄糖被耗尽，此时在原本缺乏乳糖的培养基中加入乳糖，则B酶的合成量，由此推测B酶属于(填“组成”或“诱导”)酶。该细菌新陈代谢的同化作用类型为，加入培养基中的乳糖可作为细菌生长繁殖所需的物质。
(4)图中A酶和B酶曲线变化对微生物生长的共同意义在于。
利用基因工程改造某个大肠杆菌品系，使其能够合成人的干扰素。某制药厂引进该品系菌种进行培养，在一液体培养基中接入少量菌种后，每6小时测定一次菌种密度和培养基的pH并作记录，结果见下表。请回答下列问题：
| 测定时间（小时） |
0 |
6 |
12 |
18 |
24 |
| 菌种密度（万/毫升） |
0.037 |
0.17 |
1.8×102 |
2.0×102 |
2.1×102 |
| pH |
7.50 |
7.47 |
7.14 |
6.56 |
6.37 |
(1)在基因工程中常用大肠杆菌等微生物作受体细胞，原因是
(2)与大肠杆菌的基因相比，人的干扰素基因在结构上的主要特点是，因而要使人的干扰素基因在大肠杆菌中得到表达，应通过法获取该基因。
(3)该目的基因在大肠杆菌中进行表达的途径为
(4)除了pH外，影响微生物生长的主要环境因素还有和。
(5)第三次测定时，细菌处于生长的期。该时期细菌的特点是代谢旺盛，和比较稳定，因此常作为生产用的菌种和科研用的材料。
(6)收获干扰素的最佳时期为期，为了提高工程菌的代谢产物的产量，一般采用的方法在发酵罐中进行生产。