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回答关于用苹果酿酒的相关问题
(1)需要选用的发酵菌种是             。加入发酵罐的苹果泥要进行____     ;并在          条件下产生酒精。在生产过程中还需定期对发酵液采用              的方法进行观察计数,以了解发酵情形。
(2)在果酒的制作过程中,加入的新鲜苹果汁没有经过灭菌处理,但是在制出的果酒中基本检测不出酵母菌以外的杂菌,从生态学角度分析:一是大量的酵母菌在与杂菌之间的竞争中取得优势,二是果酒中的                ,从而淘汰掉杂菌。检验酒精常用的方法是在酸性条件下,酒精和_  反应,显示灰绿色。
(3)为了提高出汁率,在压榨前可加入一定浓度的                        酶处理原材料,发酵时温度一般控制在                。一段时间后,观察到发酵罐内果汁中不再有__           ,说明发酵基本完成

科目 生物   题型 综合题   难度 较易
知识点: 发酵与食品生产
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相关试题

人体内环境的稳态受神经和体液因素调节。请据图回答

(1)某人一次性饮1000mL清水,1h内尿量显著增加,这是由于________降低,对相关感受器刺激减弱,导致下丘脑神经内分泌细胞产生的神经冲动减少,其轴突末梢释放的__________降低了肾小管和集合管对水的_______,使水重吸收减少,饮水1h后,通过图中a所示的____________调节机制,尿量逐渐恢复正常。
(2)若处于在剧烈运动状态下,体内会启动一系列调节机制,其中支配肾上腺髓质的内脏神经兴奋增强,其突触前膜释放的神经递质与肾上腺髓质细胞膜上的 结合,导致肾上腺素分泌增多,从而促进_______分解,抑制 分泌,引起血糖浓度升高,以满足运动时能量需要。

调查某种遗传病得到如下系谱图,经分析得知,两对独立遗传且表现完全显性的基因(分别用字母Aa、Bb表示)与该病有关,且都可以单独致病。在调查对象中没有发现基因突变和染色体变异的个体。请回答下列问题:

(1)该种遗传病的遗传方式不是伴X隐性遗传,因为第Ⅰ代第______个体均不患病。进一步分析推测该病的遗传方式是____________。
(2)假设Ⅰ-1和Ⅰ-4婚配、Ⅰ-2和Ⅰ-3婚配,所生后代患病的概率均为0,则Ⅲ-1的基因型为______,Ⅱ-2的基因型为_________。在这种情况下,如果Ⅱ-2与Ⅱ-5婚配,其后代携带致病基因的概率为_____________。

某种二倍体野生植物的花瓣有白色、紫色、红色、粉红色四种,由位于非同源染色体上的两对等位基因(A/a和B/b)控制(如图所示)。研究人员将白花植株的花粉授给紫花植株,得到的F1全部表现为红花,然后让F1进行自交得到F2。回答下列问题:

(1)基因A指导合成的酶发挥作用的场所最可能是 。该植物花瓣颜色遗传说明基因与性状的数量关系是
(2)亲本中紫花植株的基因型为
(3)F2红花植株的基因型为 ,F2中紫色∶红色∶粉红色∶白色的比例为

人手指意外触到蜡烛火焰,引起屈肘反射。其反射弧示意图如下。

(1)图中神经元a产生的兴奋在传入神经纤维上以__________形式进行传导。当神经冲动传到神经末梢时,引起突触前膜内____________释放神经递质,作用于突触后膜使神经元b兴奋。神经元b的神经冲动进一步引起神经元c兴奋,最终导致屈肌收缩。
(2)图中M点兴奋时,此处神经纤维膜两侧的电位表现为________,该种电位的产生与_______离子_______流有关。若N点受刺激产生兴奋,则在神经元b上_____(填“有”或“无”)膜电位的变化,其原因是___________。
(3)手指意外触到火焰引起局部皮肤红肿,是因为皮肤毛细血管舒张和渗透性增加,_________引起组织间隙液体积聚。若手指伤口感染,可引起体液中吞噬细胞和杀菌物质抵御病菌侵害,此过程属于________免疫。

自然界中的酵母菌种类繁多、分布很广,是人类在发酵中常用的菌种。回答下列相关问题
(1)酵母菌是__________(填“原核”或“真核”)生物,其遗传物质是________,染色剂________对其亲和力较强。繁殖时,酵母菌主要进行________呼吸,其发生的场所是____________。
(2)实验室用两种方式以葡萄糖为原料利用酵母菌发酵生产酒精。甲发酵罐中保留一定量的氧气,乙发酵罐中没有氧气,其余条件均相同且适宜。实验过程中每隔1h分别测定一次两发酵罐中氧气和酒精的物质的量,记录数据并绘成下图所示的坐标图。

①在实验结束时甲、乙两发酵罐中产生的二氧化碳量之比为__________。
②要鉴别发酵罐中是否有酒精产生需用__________试剂,若有酒精,则发酵罐中液体的颜色变为____________。
③由甲、乙发酵罐中的实验结果可以得出,要提高酒精的产量需_________。

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