两个氨基酸缩合成肽并生成水，这个水分子中的氢原子来自氨基酸的（ ）
| A．氨基 | B．羧基 | C．R基 | D．氨基和羧基 |
用苏丹III染液对脂肪组织进行染色时，可用来冲洗浮色的药品是（）
| A．盐酸 | B．H2O | C．50%酒精 | D．无水酒精 |
鉴定脱脂淡奶粉是否为伪劣产品，不需用的化学试剂是（）
| A．斐林试剂 | B．苏丹IV 染液 | C．双缩脲试剂 | D．红墨水 |
油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如图所示，将不同成熟阶段的种子匀浆后检测，结果正确的是（）
下列物质的监测方法及现象的描述，正确的是（）
| A．可用本尼迪特试剂检测胡萝卜中的还原糖 |
| B．花生子叶切片滴加苏丹III染液，显微镜下可观察到油滴呈现红黄色 |
| C．往牛奶中滴加双缩脲试剂后，可出现紫色反应 |
| D．还原糖的鉴定中，可把试管放在酒精灯上直接加热 |
下列食物营养成分与鉴定试剂及显色反应之间的对应关系中,错误的是( )
| A．淀粉:碘液,蓝紫色 |
| B．还原糖:班氏试剂,红黄色 |
| C．脂肪:苏丹Ⅲ染液,橘红色 |
| D．蛋白质:双缩脲试剂,黄绿色 |