用打孔器打出6块滤纸小圆片编号C1－C6，浸在一块点样瓷板6个凹穴（C1－C6，凹穴中滴加等量相应的溶液）中一段时间，用镊子将小圆片放在同一淀粉琼脂培养基上的不同位置，37℃保温30min，倒入碘液1min后洗去多余碘液，观察培养基上相应位置是否产生透明圈（一圈不产生蓝黑色的范围），结果如下表所示，对该实验分析正确的是
| 编号 |
所加溶液 |
实验现象 |
| C1 |
绿豆淀粉酶提取液 |
透明圈直径较小 |
| C2 |
稀盐酸 |
无透明圈 |
| C3 |
稀碳酸钠溶液 |
无透明圈 |
| C4 |
绿豆淀粉酶提取液+1滴稀盐酸 |
透明圈直径很小 |
| C5 |
绿豆淀粉酶提取液+1滴稀碳酸钠溶液 |
透明圈直径最大 |
| C6 |
蒸馏水 |
无透明圈 |
A．C2、C3、C6中绿豆淀粉酶活性已经失去活性
B．C1和C2、C3、C6为对照组，C4、C5为实验组
C．该实验说明绿豆淀粉酶在酸性环境中活性较高
D．若在C4凹穴中再滴加2滴稀碳酸钠溶液后重复该实验，实验结果与C5相同
下列哪项操作会引起发酵液
受污染
| A．榨汁机只用温水进行清洗，并晾干 |
B．发酵瓶先用温水清洗， 再用75％的酒精擦拭后晾干使用 |
| C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次 |
| D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开 |
酵母菌无氧呼吸产生A摩尔的CO2，人在正常情况下消耗同样量的葡萄糖，可形成CO2
| A．2/5 A摩尔 | B．1/12 A摩尔 | C．6A摩尔 | D．3A摩尔 |
制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为
| A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与 |
| B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2。 |
| C．通气，防止发酵液霉变 |
| D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂 |
下列关于发酵产物检验的说法，错误的是
| A．果汁发酵是否产生酒精可以用重铬酸钾来检验 |
| B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝 |
| C．泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用对氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐检验 |
| D．发酵产生乳酸的量可以用比色法测量 |
人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容都正确的是