天冬酰胺的R基为﹣CH4NO，分子式C63H103O65N17S2的多肽化合物（非环状）中含有两个天冬酰胺，则该多肽化合物中最多含有肽键
| A．14个 | B．15个 | C．16个 | D．62个 |
将1毫升5%的胃液溶液倒入装有10毫升蛋白质胶体的试管内，置于25℃的温水中水浴,研究其对蛋白质的消化情况。下列各方法中能提高酶活性的是（）
| A．把实验温度提高到37℃ | B．在试管内再加入1毫升5%的胃液溶液 |
| C．将pH由3调节为7 | D．在试管内加入1毫升唾液 |
将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一个容器内，调整 pH 至 2.0 ，保存于 37℃的水浴锅中，过一段时间后，容器内剩余的物质是（）
| A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 |
| B．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 |
| C．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 |
| D．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 |
通常胃液的pH约为1.4左右，在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到1的过程中，胃蛋白酶的活性将( )
| A．不断上升 | B．没有变化 | C．先升后降 | D．先降后升 |
将一定浓度的底物溶液与一定浓度的酶溶液混合后，在0～80℃的范围内，从0℃开始，每隔3分钟升高5℃，同时测定混合液中剩余底物的量，根据测得的数据绘制如下图甲。试问，如果将装置从80℃开始依次每隔3分钟递减5℃，测定剩余底物的量，绘成的曲线是图乙中的（）
某学生为了证明唾液能够使淀粉水解，进行了下面的实验：将一片干面包一分为二，先用碘液检验半块干面包，变蓝色；再取另半块干面包滴加唾液，一段时间后用斐林试剂检验，滴加唾液的面包出现砖红色；由此得出结论。此实验设计主要失误在于
| A．未对面包做还原性糖检验 | B．未对唾液做淀粉检验 |
| C．未对滴加唾液的面包做淀粉检验 | D．应该用双缩脲试剂检验 |