将水绵浸没在加有适宜培养液的大试管中，以人工白炽灯作为光源，每隔一段时间移动白炽灯增大其与大试管的距离，测定在不同距离下水绵产生气泡的速率，其他条件适宜不变，结果如图所示。下列相关叙述正确的是（ ）
| A．b点时限制气泡产生速率的主要因素为光照强度 |
| B．a点与c点的干重相比较，a点较c点少 |
| C．a点时只有线粒体和细胞质基质产生ATP |
| D．若培养液中缺镁，则a点应向右移 |
关于发酵过程产物的说法，正确的是（）
| A．果汁发酵是否产生进行了无氧呼吸，可观察是否产生气泡来检验 |
| B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定 |
| C．当缺少氧气和糖源时，醋酸菌可以将糖分解为醋酸 |
| D．测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法 |
用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过12％，其原因是（）
| A．是加水过多造成的 |
| B．原料中用于发酵的糖太少 |
| C．一定浓度的酒精影响酵母菌的存活 |
| D．发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡 |
下列关于病毒、醋酸菌、毛霉的叙述，不正确的是（）
| A．病毒与后两者比较，没有细胞结构，遗传物质可能是DNA或是RNA |
| B．醋酸菌是好氧菌，可以将葡萄糖分解成醋酸，其细胞结构中没有核膜和核仁 |
| C．在腐乳制作过程中，毛霉能产生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白质为肽和氨基酸 |
| D．三者在培养过程中，只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐，都能正常生长繁殖 |
在制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的实验中，说法错误的是
| A．泡菜中的亚硝酸盐，随着炮制时间的增加，亚硝酸盐含量先升高后降低 |
| B．该实验中利用的乳酸菌是一种兼性厌氧菌 |
| C．制作过程中温度过高，食盐用量过低都易造成细菌大量繁殖 |
| D．可通过比色法测定泡菜中亚硝酸盐的含量 |
毛霉等微生物主要产生的酶类是
| A．蛋白酶、脂肪酶 |
| B．淀粉酶、纤维素酶 |
| C．脂肪酶、果胶酶 |
| D．葡萄糖异构酶、碱性蛋白酶 |