如图是描述生命现象的模型（部分），以下相关叙述正确的是（ ）
| A．若A代表人体下丘脑，a为血浆渗透压下降，则b、c可分别代表产生渴觉和尿液减少 |
| B．若A代表人体B淋巴细胞，a为抗原刺激，则b、c可分别代表浆细胞和记忆细胞的形成 |
| C．若A代表棉铃虫种群，a为诱捕雄虫，则b、c 可分别代表性别比例失调和种群密度升高 |
| D．若A代表草原，a为过度放牧，则b、c可分别代表土地荒漠化和生物多样性提高 |
卤汤中酒的含量一般控制在12％左右，下列不是其作用的是( )
| A．抑制微生物的生长 | B．使腐乳具独特香味 |
| C．使腐乳中蛋白质变性 | D．使后熟期安全度过，延长保质期 |
豆腐坯用食盐腌制，其作用是( )
①渗透盐分，析出水分②给腐乳以必要的咸味
③防止毛霉继续生长和污染的杂菌繁殖④浸提毛霉菌丝上的蛋白酶
| A．①②③ | B．②③④ | C．①③④ | D．①②③④ |
下列物质在腐乳发酵过程中具有浸提毛霉菌丝蛋白酶作用的是( )
| A．乙醇 | B．食盐 | C．香辛料 | D．水 |
我国各地酿制腐乳，品种繁多，其中不易久藏的是( )
①红方②油方③糟方④青方⑤醉方⑥白方
| A．①②③ | B．①②④⑤ |
| C．①②③④ | D．④⑥4 |
尿素分解菌能分解尿素是因为可以合成（）
| A．素酶 | B．酶 | C．蛋白酶 | D．细菌酶 |