在“响尾蛇是如何跟踪它放走的猎物”的实验法研究中，设计一只没有被响尾蛇袭击过得死老鼠的目的是（ ）
| A．研究响尾蛇对老鼠体温的反应 |
| B．研究响尾蛇对死的老鼠是否袭击 |
| C．起重复实验的作用 |
| D．与响尾蛇袭击过得死老鼠进行对照 |
制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是（）
| A．隔绝空气，抑制细菌繁殖 |
| B．阻止尘埃、细菌入坛，防止污染 |
| C．造成缺氧的环境，利于乳酸发酵 |
| D．防止气体对流，利于醋酸菌呼吸 |
蒸熟的馒头松软多孔，这些孔是发酵过程中，酵母菌分解有机物产生的气体遇热膨胀造成的，这种气体是（）
| A．氧气 | B．二氧化碳 |
| C．水蒸气 | D．酒精 |
食品腐败的根本原因是( )
| A．微生物繁殖 | B．食品生虫 |
| C．气温过高 | D．食品中水分太少 |
下列属于单细胞真菌的是（）
| A．大肠杆菌 | B．青霉 |
| C．曲霉 | D．酵母菌 |
腊肉能够长期存放的主要原因是：（）
| A．外面有一层蜡质包裹，不容易腐烂变质； |
| B．用晒干、烟熏去除了水分； |
| C．真空包装隔绝了细菌； |
| D．罐藏法防止和细菌接触。 |