下列动物属于鱼类的是（ ）
| A．娃娃鱼 | B．章鱼 |
| C．甲鱼 | D．金鱼 |
能使鲜牛奶变成酸奶的生物是：（）
| A．酵母菌 | B．乳酸菌 | C．醋酸菌 | D．曲霉 |
长期保存香菇的常用方法是：（）
| A．烟熏法 | B．脱水法 | C．腌制法 | D．巴氏消毒法 |
下列各项食品的制作过程中，运用了微生物发酵技术的是
①酸奶、米酒②酱油、豆腐③酱油、食醋④火腿肠、牛肉干
| A．①②③ | B．①③ | C．②④ | D．②③④ |
在夏天，香蕉、西瓜、梨等水果容易腐烂变质，引起这一现象的根本原因是：
| A．含水量和含糖量过高 |
| B．细菌和真菌的等微生物的入侵 |
| C．贮藏方法不正确 |
| D．过度使用化肥、农药 |
下列关于变异的说法中，错误的是：（）
| A．生物的变异都是可以遗传的 | B．引起变异的原因多种多样 |
| C．变异在自然界普遍存在 | D．没有变异就没有新品种的出现 |