生物技术实践与人们生产和生活密切相关。请回答下列有关问题：
（1）在制作腐乳的过程中，加盐的作用是 、 ;配制卤汤加酒的作用除了抑制微生物的生长外,还能 。其中酒的含量应控制在 左右。
（2）蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐一般________（填”会”或”不会”）危害人体健康,其含量测定的原理是:在________条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生_________反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成___________色染料。将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，估算出的亚硝酸盐含量如图曲线所示，据图可以得出的结论是： 。
用不同培养液处理萌发的绿豆，观察其对不定根发生和生长的影响，实验结果如下表。
| 平均每条绿豆芽 长出不定根数 |
每条不定根 平均长度(mm) |
|
| ①幼嫩的植物茎叶研磨后分离得到的提取液 |
5.92 |
37 |
| ②用老的植物茎叶研磨后分离得到的提取液 |
4.16 |
18 |
| ③全营养液 |
3.82 |
17 |
| ④浓度为85 μmol/L的生长素溶液 |
5.44 |
29 |
| ⑤浓度为170 μmol/L的生长素溶液 |
5.02 |
24 |
| ⑥浓度为260 μmol/L的生长素溶液 |
4.85 |
20 |
| ⑦蒸馏水 |
3.17 |
14 |
(1)根据上表各项分析，①的各项数据均高于②，最可能的原因是___________________________________________________________。
(2)该实验结果能否说明生长素对绿豆不定根的发生和生长具有两重性？________。说明理由：____________________________________________________________。
(3)上述实验可作为对照组的处理项是________________________________(填序号)。
(4)青少年食用绿豆芽，绿豆芽中所含的生长素不会影响身体的生长发育。请说明理由：________________________________________________________________________。
(5)生长素对茎、根等器官的生长均有影响，如图是水平放置的绿豆幼苗根、茎对生长素作用的反应曲线，图示字母中表示根近地侧的是________，表示茎远地侧的是________。
端粒是真核细胞内染色体末端的DNA重复片段，功能是完成染色体末端的复制，防止染色体融合、重组和降解。它们在细胞分裂时不能被完全复制，因而随分裂次数的增加而缩短，除非有端粒酶的存在。端粒酶主要成分是RNA和蛋白质，其含有引物特异识别位点，能以自身RNA为模板，合成端粒DNA并加到染色体末端，使端粒延长，从而延长细胞的寿命甚至使其永生化。研究表明：如果细胞中不存在端粒酶的活性，染色体将随每次分裂而变得越来越短，而且细胞的后代因必需基因的丢失，最终死亡。
(1)染色体末端发生错误融合属于染色体结构变异中的________，结果使染色体上基因的________发生改变。
(2)端粒酶中，蛋白质成分的功能类似于________酶。体外培养正常成纤维细胞，细胞中的端粒长度与细胞增殖能力呈________(正相关、负相关)的关系。
(3)研究人员将小鼠体内一条常染色体上控制端粒酶的基因B敲除，培育出一只基因型为B＋B－的雄性小鼠(B＋表示具有B基因，B－表示敲除了B基因)，欲利用这只雄性小鼠选育B－B－雌性小鼠，用来与B＋B－小鼠交配的亲本是________，杂交子代的基因型是___________，让F1代中雌雄小鼠随机交配，子代中符合题意要求的个体的概率是________。
下图为在实验室中进行相关模拟实验，请据图回答问题：
(1)图中甲、乙模拟的生理过程分别是________、________。
(2)图中乙过程要顺利进行，还需向试管中加入的物质或细胞结构有________、________。
(3)人们通过研究发现，有些抗生素通过阻断细菌细胞内蛋白质的合成抑制细菌的繁殖。现发现一种新型抗生素，请你根据上述模拟实验的方法探究这种抗生素能否阻断细菌DNA和人体DNA的转录过程。
实验步骤：
第一步：取A、B、C、D 4支试管，各加入足量的ATP、核糖核苷酸、相关酶的混合溶液；
第二步：________________________________________________________________；
第三步：________________________________________________________________；
预期实验结果并得出实验结论：
该实验有可能会出现________种实验结果，如果出现_____________________，则说明该抗生素只阻断细菌DNA的转录，不阻断人体DNA的转录。
1952年，赫尔希和蔡斯进行的噬菌体侵染细菌的实验，是人类探究“什么是遗传物质”的最具说服力的实验。下图为用含32P的T2噬菌体侵染大肠杆菌(T2噬菌体专性寄生在大肠杆菌细胞内)的实验，据图回答下列问题：
(1)T2噬菌体的组成成分是蛋白质和DNA。如果仅凭猜想，控制其性状的遗传物质有可能是_______________________________________________________________________。
(2)你认为怎样才能得到被32P标记的T2噬菌体？请简述你的实验方案。
(3)当接种噬菌体后培养时间过长，发现在搅拌后的上清液中有放射性，其最可能的原因是________________________________________________________________________。
(4)一个噬菌体含有一个DNA分子。理论上分析，一个被32P标记的T2噬菌体侵染细菌后，复制出n个子代噬菌体，其中携带32P的噬菌体有________个。复制用的原料来自于___________________________________________。
如图表示细胞内蛋白质合成后的去向和定位，其中①～⑦表示细胞结构，甲～丁表示结构中的物质。请据图回答：
(1)①～⑦中，具有双层膜的是________(填序号)，不含有磷脂分子的结构是________(填序号)。
(2)结构⑥⑦中，能增大膜面积的结构分别是________、__________。
(3)结构①中进行的过程是________，甲表示的物质是________。
(4)能进行DNA复制和转录的结构有________(填序号)。
(5)若图左侧表示胰岛B细胞合成、分泌胰岛素的过程，则甲、乙、丙、丁四种物质中最可能具有降血糖作用的是________。