超市里一群食物在聊天：面条说方便面，瘦就瘦呗，干嘛烫发；馒头说蒸包，胖就胖呗，干嘛带花；腊肉说火腿，露就露了，干嘛包着，还带了两个发卡。
（1）以上涉及的食品中，由发面团加工而成的馒头、蒸包，它们的“胖”是因为加工时人们在面粉中加入了 ，它分解面粉中的糖生成了 气体使馒头膨大、松软。
（2）有时候，发现火腿出现涨袋现象，其原因可能是 。
（3）为防止食品腐败，人们采用多种方法来保存食品。袋装牛奶和盒装牛奶都是运用 法来保存的。
（4）腊肉的保存原理是除去食品中的水分防止细菌和真菌生长，下列食品中也采用此原理保存的是（ ）
| A．纯牛奶 | B．鱼罐头 | C．火腿肠 | D．果脯 |
制作甜米酒：先将米加热至七成熟，待冷却至30℃左右时，加少许水和定量的酒曲，与米饭混匀后置于一瓷坛内，在米饭中央要挖一个小洞，加盖后置于适当的地方保温（28℃）12小时即可。请你从下面几个方面对发酵过程作简单分析：
（1）制作甜酒时，加入酒曲的目的是___________________________________________。
（2）制作甜米酒的工具要保持清洁，目的是_______________________________________。
（3）密封的目的是___________________________________________。
（4）冬天进行保温的作用是___________________________________________。
（5）酿出的甜米酒有酒味，并且表面有一层泡沫，这说明已经产生了_________________。
上图是科学家利用先进的生物科学技术，培育能产生人乳铁蛋白的奶牛——“牛牛”的过程图解。请据图分析回答：
（1）这项先进的生物科学技术在生物学上称为。
（2）图中A过程和B过程的操作方法在生物学上分别被称
为：。
（3）根据图示情况，黄色丙牛产下的“牛牛”，其毛色性状表现应该是。
（4）“牛牛”长大成熟后，其经济价值与亲本甲牛的最根本区别是：
_________________________________________。
下图是维尔穆特培育克隆绵羊的过程图解，请据图分析：
（1）该实验中选用了几只母羊？。
（2）实验时，维尔穆特选用不同品种的绵羊的目的是什么？。
（3）“多利”的大多数性状像。这说明了什么?。
科学家应用基因工程培育出了一种抗虫棉，它能产生毒素杀死害虫，目前正在大面积推广种植。科学家还研究了害虫的遗传基因，发现不抗毒素对抗毒素为显性（此处分别用B和b表示）。据此回答：
（1）种植抗虫棉，有利于生态环境保护，这是因为。
（2）棉田不抗毒素害虫的基因型为，抗毒素害虫的基因型为。
（3）不抗毒素害虫与抗毒素害虫杂交，则子代的基因型为。
下图是显微注射获得转基因超级鼠示意图，回答下列问题：
（1）上图为转基因超级鼠的产生过程。在这项研究中，被研究的性状是，控制这个性状的基因是。注射这个基因使用工具。
（2）注射过的受精卵注入到，发育成转基因超级鼠；而未受注射的受精卵发育成的鼠。
（3）转基因超级鼠的获得，说明性状是由控制的。
（4）由此可知，在生物传种接代的过程中，传给后代的是。