我国科学家率先完成了家蚕基因组精细图谱的绘制，将13000多个基因定位于家蚕染色体DNA上。家蚕是二倍体生物，含56条染色体，ZZ为雄性，ZW为雌性。
（1）研究家蚕的基因组，应研究 条染色体上的基因。正常情况下，雌蚕减数分裂过程中产生的次级卵母细胞中含有W染色体的数量是 条。
（2）下图为科学家培育出“限性斑纹雌蚕”过程图。图中“变异家蚕”的变异类型属于染色体变异中的 。由“变异家蚕”培育出“限性斑纹雌蚕”所采用的育种方法是____________。
（3）在家蚕的一对常染色体上有控制蚕茧颜色的黄色基因（Y）与白色基因（y）。在另一对常染色体上有I、i基因，当基因I存在时会抑制黄色基因Y的作用，从而使蚕茧变为白色；而i基因不会抑制黄色基因Y的作用。若基因型为IiYy、iiyy的两个个体交配，产生了足够多的子代，子代的表现型及其比例为 。若基因型为IiYy的两个个体交配，子代出现结白色茧的概率是____________。
（4）家蚕中D、d基因位于Z染色体上，d是隐性致死基因（导致相应基因型的受精卵不能发育，但Zd的配子有活性）。是否能选择出相应基因型的雌雄蚕杂交，使后代只有雄性？______，请根据亲代和子代基因型情况说明理由 。
人绒毛膜促性腺激素(HCG)是女性怀孕后胎盘滋养层细胞分泌的一种糖蛋白，制备抗HCG单克隆抗体可用于早孕的诊断。下图是抗HCG单克隆抗体制备流程示意图，请分析回答问题。
(1)制备单克隆抗体过程中要用到________和________技术。
(2)制备单克隆抗体过程中，给小鼠注射的HCG相当于________，使小鼠产生分泌相应________的淋巴细胞，此过程属于特异性免疫中的________免疫。
(3)在细胞内DNA的合成一般有两条途径，主途径是在细胞内由糖和氨基酸合成核苷酸，进而合成DNA，而氨基嘌呤可以阻断此途径。另一辅助途径是在次黄嘌呤和胸腺嘧啶核苷存在的情况下，经酶催化作用合成DNA，而骨髓瘤细胞的DNA合成没有此辅助途径。
①利用DNA合成途径不同的特点配制的HAT培养基含有多种成分，其中添加的________成分具有筛选杂交瘤细胞的作用。
②最终筛选获得的杂交瘤细胞的特点是_________________________________。
(4)此过程生产的单克隆抗体可以与________特异性结合，从而诊断早孕。
如图所示为科学家利用番茄叶细胞和马铃薯叶细胞杂交培育“番茄—马铃薯”植株的过程，请回答下列问题。
(1)①②过程使用了________酶，以使植物原生质体相互分离；在动物细胞培养技术中，使细胞分离开来的酶是________。
(2)过程③在化学药剂________的作用下会发生细胞融合，也可以通过等物理方法诱导细胞融合。细胞融合完成的标志是。
(3)过程________属于脱分化，过程________属于再分化，细胞发生分化的根本原因是________。
(4)过程⑤⑥⑦的细胞工程技术是________，其用到的原理是，其培养时选用的材料通常是分生组织，原因是________。
(5)植物体细胞杂交的研究克服了 的障碍，为作物育种提供了新的思路。
下图是培育表达人乳铁蛋白的乳腺生物反应器的技术路线。图中tetR表示四环素抗性基因，ampR表示氨苄青霉素抗性基因，BamHⅠ、HindⅢ、SmaⅠ直线所示为三种限制酶的酶切位点。据图回答：
(1)图中将人乳铁蛋白基因插入载体，需用_______限制酶同时酶切载体和人乳铁蛋白基因，然后在酶的作用下构建重组载体。筛选含有重组载体的大肠杆菌首先需要在含________的培养基上进行。
(2)能使人乳铁蛋白基因在乳腺细胞中特异性表达的调控序列是________。
A．启动子 B．tetR C．复制原点D．ampR
(3)过程①可采用的操作方法是________。
A．农杆菌转化 B．大肠杆菌转化
C．显微注射 D．细胞融合
(4)过程②采用的生物技术是________。
(5)为检测人乳铁蛋白是否成功表达，可采用________技术。
A．核酸分子杂交B．基因序列分析
C．抗原—抗体杂交 D．PCR
腐乳和泡菜是两种具有浓郁中国特色的地方风味食品，其制作过程流传至今已有1500多年，请运用所学知识回答下列问题。
(1)在腐乳的制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是_______________。毛霉产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的________。________可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
(2)在腐乳制作时，要加盐腌制，其目的是：_________________________________。
(3)农村中泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处，最适环境温度为28℃～30℃。有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”，前者是用盐过多，后者是用盐过少。在实验室或工厂化生产泡菜时，还要跟踪检测泡菜腌制过程中产生的亚硝酸盐含量。
①菜坛为什么要密封？若菜坛有裂缝，可能会出现什么结果？
②若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是什么？
③加入“陈泡菜水”的作用是。
下图是某同学制果酒和果醋时使用的装置。在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在18~25℃，充气口和排气口都用夹子夹紧，每隔12h左右松一松排气口的夹子放出多余的气体。当发酵产生酒精后，再将温度控制在30~35℃，并打开充、排气口的夹子，适时向充气口充气，行果醋发酵。经过20天左右，完成发酵制作。据此回答问题：
(1)制备果醋需要用到的微生物是，其与酵母菌在结构上最大的区别是________________________。从制醋阶段对装置的处理方式判断，该种微生物的细胞呼吸类型是_____________________。
(2)果汁发酵后是否有酒精产生，可以用________________来检验，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈色。
(3)果酒制果醋的反应式为：_______________________________。
(4)装置中排气口通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的目的是：
________________________________________________________________。
(5)制葡萄酒时要将温度控制在18～25℃，而制葡萄醋时要将温度控制在30～35℃，原因是：________________________________________________________________。