汉堡包是现代西式快餐中的主要食物，制作的原料有鸡胸肉、面包、鸡蛋、生菜等。下列说法正确的是（ ）
| A．生菜中含有的纤维素能够被人类吸收利用 |
| B．鸡胸肉中含有的糖原是动物细胞的储能物质 |
| C．面包中含有的淀粉不能作为植物细胞的储能物质 |
| D．鸡蛋中含有的蛋白质可直接承担人体的生命活动 |
下面关于蛋白质的叙述中，正确的是
A．蛋白质是酶，其基本组成单位是氨基酸
B．每种蛋白质都是由20种氨基酸组成的
C．蛋白质是肽链通过一定的化学键而形成的具有复杂空间结构的高分子化合物
D．各种蛋白质都含有C、H、O、N、P等元素
生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是
| A．组成肽键的化学元素不同 | B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同 |
| C．氨基酸排列顺序不同 | D．蛋白质的空间结构不同 |
某蛋白质由n条肽链组成，含有m个氨基酸，氨基酸的平均分子量为a。则该蛋白质的分子量约为
| A．a×m | B．a×m－18×（m－1） |
| C．a×m－18×（m－n） | D．a×m－18×（m＋n） |
某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是
| A．6、18 | B． 5、18 |
C．5、17 | D．6、17K] |
组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是
| A．NH－CO | B．－NH－CO－ | C．－NH2－COOH－ | D．NH2－COOH |