细胞中自由水占总含水量的比例降低时，可以确定的是（ ）
| A．自由水正在转化为结合水 |
| B．细胞走向衰老甚至死亡 |
| C．细胞内运输养料和代谢废物能力减小 |
| D．蛋白质、多糖或核酸正在水解 |
探究温度对果胶酶活性的影响、pH对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中，实验变量依次为 ( )。
| A．温度、酶活性、酶用量 |
| B．苹果泥用量、pH、果汁量 |
| C．反应时间、酶活性、酶用量 |
| D．温度、pH 、果胶酶用量 |
在“探究果胶酶的用量”的实验中，下列说法不正确的是 ( )。
| A．实验时可配制不同浓度的果胶酶溶液 |
| B．底物浓度一定时，随酶用量的增大滤出的果汁增多 |
| C．本实验应控制在适宜温度和pH条件下 |
| D．反应液的pH必须相同 |
下列有关酶的叙述正确的是 ( )。
①是有分泌功能的细胞产生的 ②有的从食物中获得，有的从体内转化而来 ③凡是活细胞都能产生酶 ④绝大多数酶是蛋白质 ⑤有的酶是蛋白质，有的是固醇 ⑥酶在代谢中有多种功能 ⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用 ⑧酶只是起催化作用 ⑨酶只在细胞内发挥作用
| A．①②⑤ | B．③⑦⑨ | C．③④⑧ | D．④⑤⑥ |
固定化酶技术常采用( )。
| A．包埋法 | B．化学结合法和物理吸附法 |
| C．凝胶法 | D．微胶囊法 |
下列说法正确的是( )。
| A．加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中 |
| B．目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶；脂肪酶；淀粉酶；蔗糖酶 |
| C．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性 |
| D．普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境 |