酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆
→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是
| A．酵母菌 | B．青霉菌 |
| C．曲霉菌 | D．乳酸菌 |
制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了
| A．隔绝空气，防止其它菌进入 |
| B．利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵 |
| C．防止灰尘污染 |
| D．使多种细菌在坛内快速增多 |
炎热的夏天，食物很容易变馊，引起食物腐败变质的主要原因是
| A．夏天空气潮湿，化学物质的污染严重 |
| B．食品本身的营养物质含量过高 |
| C．温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖 |
| D．炎热的夏天，食物的水分蒸发过快 |
在自然界中，动物的尸体不会永远保留的主要原因是
| A．尸体自然分解 |
| B．被人埋藏 |
| C．被其他动物吃掉 |
| D．被腐生细菌分解 |
下列食品的制作没有应用到发酵技术的是
| A．酸奶 | B．馒头 | C．泡菜 | D．豆浆 |