家庭尝试制作酸奶的步骤：
①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理（煮沸）→③冷却（42℃～43℃）→④加入一些购买的酸奶→⑤发酵（放在室内温暧的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑥冷藏或食用。
（1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是 。
（2）加入一些购买的酸奶的目的是 。
（3）发酵时要将盖密封的原因是 。
（4）产生酸味的原理是 。
据右图回答下列问题：
（1）请写出叶片横切各编号所代表的结构名称。
① ②
③ ④
（2）如果将植物叶片细胞放在光照条件下，这些细胞既可进行 作用，又可进行
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作用。
（3）爱护植被、绿化祖国，能够降低大气中二氧化碳浓度。请完成下面的反应式子：
图是鸟的呼吸系统结构示意图，请回答下列问题。
（1）鸟吸气时，外界含氧丰富的气体经过[ ]，并进行气体交换，同时也有大量的含氧丰富的气体进入[ ]；当呼气时，[ ]中大量的含氧丰富的气体也要经过
[ ]，也进行气体交换。所以，鸟每呼吸一次，在[ ]进行次气体交换。
图三是屈肘、伸肘模式图，据图回答：
（1）图中A表示，B表示。
（2）如图A中1处于状态，2处于状态。（填收缩或舒张）
（3）如图B中1处于状态，2处于状态。（填收缩或舒张）
图是两类动物的牙齿结构示意图，请据图回答：
（1）图中起切断食物作用的是[①]，起磨碎食物作用的是[③]。
（2）狼等肉食性动物的牙齿是图中乙类型的牙齿，因为其具有锋利的[②]。
图是关节模式图，请根据图回答问题：
（1）在关节的结构中，由于[①]突出在[④] 中，以及[②]的包绕作用，使得关节更加牢固。
（2）由于[③]内具有滑液，以及[⑤]的作用，使关节更灵活。