过氧乙酸对细菌和病毒具有高效、快速杀灭作用，广泛应用于环境的消毒，如图为过氧乙酸的分子结构图（其中
代表碳原子，
代表氢原子，
代表氧原子），下列有关说法正确的是（ ）
A．过氧乙酸的化学式是CH3COOOH（或C2H4O3）
B．过氧乙酸是由碳、氢、氧三种元素构成的
C．过氧乙酸中碳、氢、氧三种元素的质量比是12:1:16
D．过氧乙酸中碳元素的质量分数是40%
长期以精米为主食而副食又单调的人容易患脚气病是因为膳食中缺少（）
| A．维生素A | B．维生素B1 | C．维生素B2 | D．维生素C |
蛋白质在人体内（）
| A．缓慢氧化分解成CO2和H2O，提供人体所需要的能量 |
| B．参与人体内的新陈代谢过程，最终都转化为尿素排出体外 |
| C．直接转化为人体所需要的蛋白质 |
| D．在人体内酶物质的作用下，先分解成氨基酸，被人体吸收后重新合成 |
与血液中的血红蛋白结合能力很强，结合后的血红蛋白失去结合氧气能力的物质是
A． |
B． |
C． |
D． |
下列说法正确的是（）
| A．受霉菌污染的黄豆只要连续煮半小时，就对人体无害了。 |
| B．灼烧头发和棉纱线会产生相同的气味 |
| C．烹调鱼时会产生多种氨基酸，因此味道鲜美 |
| D．人们只要摄入足够的蛋白质、糖类、脂肪、矿物质和水就可以满足健康的需要。 |
误食含下列物质的食品不会引起中毒的是（）
A． |
B． |
C． |
D． |