山西的酒文化、醋文化驰名中外，陈年老酒，醇香四溢，从微观角度看，产生这一现象的原因 。食醋是餐桌上常见的调味品。它呈酸性，主要是因为食醋中含有的物质是 。
空气的组成和氧气含量的测定 （1）空气的成分按照体积分数计算，氮气约占____________%，氧气约占____________%，____________约占0．94%，二氧化碳约占____________%，______________约占0．03%
酒精灯火焰分为 、 、 。
物质的加热：酒精灯内的酒精量最多不应超过其容积的____________，最少不低于其容积的1/3。熄灭酒精灯用____________。不得向燃着的酒精灯里添加____________，洒在台面上的酒精着火应立即用____________去扑盖。
写出下列实验所需主要仪器的名称（只写一种）
（1）量取一定体积的液体__________________________。
（2）用作收集或贮存少量气体时需用________________。
（3）溶解较多量固体时应用________________________。
（4）给物质加热时需用____________________________。
家中做饭过程中，常有下列一些步骤：①淘米洗菜②将米和水按比例混合③打开液化石油气瓶阀门④打火点燃石油气⑤将菜炒熟⑥生米做成熟饭
（1）属于物理变化的是 （填序号）理由是
（2）属于化学变化的是 （填序号）理由是