白化病为常染色体隐性遗传病，色盲为伴X隐性遗传病。有一对夫妇，女方的父亲患色盲，本人患白化病；男方的母亲患白化病，本人正常，预计他们的子女只患一种病的概率是（ ）
| A．1/2 | B．1/8 | C．3/8 | D．1/4 |
豆腐发酵时毛霉等微生物能产生的酶主要有（）
| A．蛋白酶和淀粉酶 | B．蛋白酶和脂肪酶 |
| C．脂肪酶和淀粉酶 | D．肽酶和麦芽糖酶 |
关于腐乳发酵的原理的叙述，不正确的是（）
| A．多种微生物参与了腐乳发酵 |
| B．装瓶后腐乳坯上的微生物会继续发酵 |
| C．发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸 |
| D．发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系 |
在腐乳制作过程中，经检测发现一个毛霉细胞中的RNA比一个青霉
细胞中的RNA多，最有可能是（）
| A．DNA的含量毛霉比青霉多 | B． DNA的含量青霉比毛霉多 |
| C．合成的蛋白质毛霉比青霉多 | D．合成的蛋白质青霉比毛霉多 |
关于葡萄糖在毛霉细胞质内分解至丙酮酸的过程，下列叙述正确的是（）
| A．在线粒体中进行无氧呼吸 | B．需在有氧条件下进行 |
| C．不产生CO2 | D．反应速率不受温度影响 |
下列关于果醋的制作，错误的是（）
| A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧细菌，所以在制作过程中需要通气 |
| B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50℃左右 |
| C．醋酸菌能将果酒变成果醋 |
| D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可以将葡萄中的糖分解成醋酸 |