下面是家庭酿酒的具体操作过程：先将米煮熟，待冷却到30℃时，加少许水和一定量的药酒(实际是酵母菌菌种)与米饭混匀后置于一瓷坛内(其他容器也可)，在中间挖一个洞，加盖后置于适当的地方保温(28℃)，12小时即成，现请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的分析：
（1）将米煮熟后，再冷却到30℃的目的是什么？
（2）在中间挖一个洞的目的是什么?
（3）发酵没有密封，但坛内无氧呼吸(发酵)的环境是由什么造成的?
（4）请用文字或坐标曲线的形式来说明在有氧呼吸和无氧呼吸此消彼长的过程。
Ⅰ、Ⅱ是有关酶的实验，回答问题。（共9分）
（Ⅰ）在淀粉块上的5个圆点位置，分别用不同的方法处理如图所示：将该实验装置放入37℃恒温箱中，保温处理24小时后，用碘液冲浸淀粉一琼脂小块，其结果记录于一侧。（每空1分）
(1)你对圆点A和B的颜色变化的解释是___________。
(2)圆点D的颜色变化与圆点C一致，你的解释是_____________。
(3)你认为圆点E应呈现_______色，其理由是蔗糖酶__________。
(4)上述实验装置要放入37℃恒温箱中进行保温处理，你提出两个理由加以解释：
①______________；②_______________。
（5）在圆点C处用纯唾液和用稀释10倍的唾液做实验，其效果完全相同，这说明酶具有_____________性。
（Ⅱ）如图是验证酶的催化特性的几组对比实验，1～5号试管内装有等量的H2O2溶液。1～4号试管的控制温度与投入物品如图所示，下列相关叙述不正确的是（ ）
| A．若投入物品后立即用带有余烬的火柴去试探1～4号试管口，则1号试管口火柴迅速复燃 |
| B．若1～4号试管都是为了验证酶的某项特性而设置的对照，则4号设置得不科学 |
| C．若要证明酶的活性受酸碱度的影响，要再增设5号试管，5号试管内应加入1克用酸液或碱液浸泡过的鲜猪肝，温度为37℃ |
| D．如C项设置的5号试管与2号试管做对比实验，可得出的实验结论是：过酸或过碱会影响酶的活性 |
下图甲是水稻生长
过程中，在不同光照强度下，测得叶片吸收和释放气体体积变化的曲线（假定植物叶片的呼吸速率不变），图乙和图丙表示天气晴朗时某作物一昼夜内对二氧化碳的吸收和释放情况。请据图回答：
（1）图甲中，B点和A点相比较，B点叶肉细胞中ATP特有的来源是 。光照强度由A到C范围内，限制光合作用的主要因素是 
，植物体合成有机物的速率 ，C3化合物的量 。（增加、减少）。
（2）用生长旺盛的水稻叶片提取和分离叶绿素时，在滤纸条上色带最宽的色素是 。
（3）图乙和丙中，最可能代表夏季一昼夜二氧化碳吸收和释放情况的是图 。
（4）图乙中，作物积累有机物最多的时间是 。S1、S2、S3表示曲线与时间轴之间围成的面积，已知该作物能正常生长，则S1、S2、S3之间的关系可用数学表达式表示为 。
（5）图丙中，时间D—E内二氧化碳量呈下降趋势，其原因是 。
（6）光合产物从叶片中输出的快慢影响叶片的光合速率。若摘除花或果实，叶片光合速率随之降低的原因是 。
下图为高等动物细胞及细胞膜的亚显微结构模式图(局部)，请据图回答：
（1）细胞识别与图中的化学成分(填字
母)有关，图中[7]过程体现了细胞膜具
有。
（2）图中能发生碱基互补配对的细胞器
是(填数字)。
（3）细胞核是遗传信息库，是细胞的控制中心。
（4）若图为人的效应B细胞，则其分泌物是，与其他没有分泌功能的细胞相比较，结构发达的细胞器是[ ]。
（5）请在下图中画出细胞在进行分泌蛋白的合成和分泌后这几种生物膜的面积变化。
（6）一种嗅觉细胞只拥有一种类型的气味受体，根本原因是。
（1）下图中四组图分别表示蛋白质结构的多样性形成的原因，试把各组图示提供的信息用文字叙述表达出来．
A表示______________________________；B表示_______________________________；
C表示______________________________；D表示_______________________________。
（2）、(8分)用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目如下：
| 化 合 物 |
多肽化合物 |
蛋白质 |
||||||||
| 1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|
| 催产 素 |
牛加压素 |
血管舒缓素 |
平滑肌舒张素 |
猪促黑色素细胞激素 |
人促黑色素细胞激素 |
牛胰蛋白酶 |
人胰岛素 |
免疫球蛋白IG |
人血红蛋白 |
|
| 氨基酸数 |
9 |
9 |
9 |
10 |
13 |
22 |
223 |
51 |
660 |
574 |
7的生理功能说明蛋白质具有作用；
8的生理功能说明蛋白质具有作用；
9的生理功能说明蛋白质具有作用；
10的生理功能说明蛋白质具有作用。
（3）、(16分)下列是某化合物的结构简图，据图回答：
资料一:
资料二：现有一多肽，化学式为C55H70O19N10，已知将它彻底水解后得到下列四种氨基酸：
①资料一中的化合物的名称是，该化合物由种氨基酸组成,这类化合物的基本单位的结构通式是：。该化合物水解时，断裂的化学键是（用化学结构式表示），需个H2O分子参与.
②依据资料二中该多肽化学式的推算，它在完全水解后可得到氨基酸
个。丙氨酸和谷氨酸的R基分别是、。
右图为细胞的组成成分示意图，请据图回答：
（1）如该图表示组成生活状态细胞内的元素组成相对比例示意图，则A表示______________元素。
（2）如果该图表示组成生活状态细胞的各种化合物相对含量 比例示意图，则A表示________________。
（3）如果该图表示完全脱水处理后细胞内各种化合物的相对含量比例示意图，则A表示
。