下面是家庭酿酒的具体操作过程：先将米煮熟，待冷却到30℃时，加少许水和一定量的药酒(实际是酵母菌菌种)与米饭混匀后置于一瓷坛内(其他容器也可)，在中间挖一个洞，加盖后置于适当的地方保温(28℃)，12小时即成，现请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的分析：
（1）将米煮熟后，再冷却到30℃的目的是什么？
（2）在中间挖一个洞的目的是什么?
（3）发酵没有密封，但坛内无氧呼吸(发酵)的环境是由什么造成的?
（4）请用文字或坐标曲线的形式来说明在有氧呼吸和无氧呼吸此消彼长的过程。
为获取高性能碱性淀粉酶，兴趣小组的同学在科研人员的帮助下进行了如下实验。回答相关问题：
［实验目的］比较甲、乙、丙三种微生物所产生的淀粉酶的活性
［实验原理］略。
［实验材料］科研人员提供的三种微生物淀粉酶提取液（提取液中酶浓度相同）等
［实验步骤］
（1）取四支试管，分别编号。
（2）在下表各列的字母位置，填写相应试剂的体积量（mL），并按表内要求完成操作。
| 试管1 |
试管2 |
试管3 |
试管4 |
|
| 蒸馏水 |
2 |
2 |
2 |
A |
| pH=8缓冲液 |
0．5 |
0．5 |
0．5 |
0．5 |
| 淀粉溶液 |
1 |
1 |
1 |
1 |
| 甲生物提取液 |
0．3 |
|||
| 乙生物提取液 |
0．3 |
|||
| 丙生物提取液 |
0．3 |
|||
| 总体积 |
3．8 |
3．8 |
3．8 |
B |
（3）将上述四支试管放入37℃的水浴，保温1小时。
（4）在上述四支试管冷却后滴入碘液。
（5）观察比较实验组的三支试管与对照组试管的颜色及其深浅。
［实验结果］（“+”表示颜色变化的深浅，“—”表示不变色）
| 试管1 |
试管2 |
试管3 |
试管4 |
|
| 颜色深浅程度 |
++ |
— |
+ |
C |
请回答下列问题：
（1）填写表中的数值：A为________，C的颜色深浅程度为__________（用“+”或“-”表示）。
（2）该实验的自变量是_____________，无关变量有________________（至少写出2种）。
（3）除了用碘液检验淀粉的剩余量来判断实验结果外，还可以用___________试剂来检测生成物。若用该试剂检验，颜色变化最大的试管是_________。
（4）根据上述结果得出的实验结论是：不同来源的淀粉酶，虽然酶浓度相同，但活性不同。你认为造成实验中三种酶活性差异的根本原因是___________。
番茄果实成熟过程中，某种酶（PG）开始合成并显著增加，促使果实变红变软。但不利于长途运输和长期保鲜。科学家利用反义RNA技术（见图解），可有效解决此问题。该技术的核心是，从番茄体细胞中获得指导PG合成的信使RNA，继而以该信使RNA为模板人工合成反义基因并将之导入离体番茄体细胞，经组织培养获得完整植株。新植株在果实发育过程中，反义基因经转录产生的反义RNA与细胞原有mRNA（靶mRNA）互补形成双链RNA，阻止靶mRNA进一步翻译形成PG，从而达到抑制果实成熟的目的。请结合图解回答：
（1）反义基因像一般基因一样是一段双链的DNA分子，合成该分子的第一条链时，使用的模板是细胞质中的信使RNA，原料是四种 ，所用的酶是 。
（2）若要以完整双链反义基因克隆成百上千的反义基因，常利用 技术来扩增。
（3）如果指导番茄合成PG的信使RNA的碱基序列是A-U- C-C-A-G-G-U-C-，那么，PG反义基因的这段碱基对序列是_______________。
（4）合成的反义基因在导入离体番茄体细胞之前，必须进行表达载体的构建，该表达载体的组成，除了反义基因外，还必须有启动子、终止子以及_____________等，启动子位于基因的首端，它是 |酶识别和结合的部位。
（5）将人工合成的反义基因导入番茄叶肉细胞，最后达到抑制果实成熟，该生物发生了变异，这种可遗传的变异属于 。在受体细胞中该基因指导合成的最终产物是_________________。
下图是某家系有关甲遗传病（基因为A、a）和乙遗传病（基因为B、b）的遗传系谱，已知系谱中11号个体带有乙病基因。据图分析回答：
（1）甲病的遗传方式可能是_____________（包括染色体和显隐性），乙病的遗传方式是____________。
（2）甲病经临床医学诊断确认属于隐性伴性遗传病，系谱图中相关的证据是______________。
（3）根据医学诊断结果，如果17号个体与一正常男子（其父为乙病患者）结婚，则他们所生后代患乙病的概率是_______，同时患甲乙两病的概率是 ______；如果他们生了一个只患乙病的孩子，则他们再生一个正常孩子的概率是______________。
固定化酶技术运用工业化生产前，需要获得酶的有关参数。如右图：曲线①表示某种酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比；曲线②是将该种酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到酶的热稳定性数据。请回答下列问题：
（1）与普通酶制剂相比，固定化酶在生产中的优点是 。
（2）曲线②中，35℃和80℃的数据点是在 ℃时测得的。通过本实验，你对酶的最适温度的认识是 。该种酶固定化后运用于生产，最佳温度范围是 。
（3）研究发现有甲、乙两种物质能降低该种酶的催化效率，该酶催化的底物浓度变化会改变甲物质对酶的影响，而不会改变乙物质对酶的影响。下图是降低酶活性的两种机制模型，符合甲、乙物质对酶影响的模型分别是 、 。
（4）在酶的活性不受抑制时，起始反应速率与底物浓度的关系如下图所示。请在答题卡的指定位置画出加入甲物质时，起始反应速率与底物浓度之间的关系曲线。
人21号染色体上的短串联重复序列（STR，一段核苷酸序列）可作为遗传标记，对2l三体综合征作出快速的基因诊断（遗传标记可理解为等位基因）。现有一个21三体综合征患儿，该遗传标记的基因型为NNn，其父亲该遗传标记的基因型为Nn，母亲该遗传标记的基因型为nn。请问：
（1）双亲中哪一位的21号染色体在减数分裂中未发生正常分离? 。
（2）能否用显微镜检测出21三体综合征和镰刀型细胞贫血症? 依据 。
（3）如果该生物的某个体细胞中两对同源染色体上的基因组成为ABb，则丢失的基因是 ，原因可能是 。
（4）一对夫妇，男子正常，女子患有色盲。若这对夫妇生有一位性染色体组成为XXY的色盲后代，则导致这一变异的异常染色体来自于 。