腐乳是我国民间传统发酵食品，营养丰富，味道鲜美。请回答有关问题：
（1）腐乳制作中，起主要作
用的生物是_______________。
（2）有腐乳制作中，加盐有调味作用、______________________________________、析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬。
（3）卤汤中酒的含量要控制在____________左右。
右图是植物细胞亚显微结构模式图,请据图回答（[ ]内填入图中标号，上填适当内容的文字）：
（1）［］是合成蛋白质的场所。
（2）若这是叶肉细胞，正处于光照下，则将二氧化碳固定并还原成糖类的部位是［］。
（3）图中具有双层膜的结构有［］。（用图中标号表示）
（4）构成[9]的基本支架是。
下图是有氧呼吸过程的图解。请根据图回答下列问题。
（1）图中Ⅱ过程的场所是_________，释放大量能量的过程是图中的________过程。
（2）如果氧气供应不足，酵母菌细胞内①的分解终产物是，该反应可以写成：。
根据下面光合作用图解，请回答：
（1）图中标号所代表的物质分别是：
①；
②；
④。
（2）C5→2C3的过程称为______________________。
（3）图中⑤是___________阶段，反应场所是_______________。
请阅读下列材料，并回答问题：
材料：现有一多肽，化学式为C55H70O19N10，已知将它彻底水解后得到下列4种氨基酸：
（1）上述材料中 4种氨基酸的结构通式，谷氨酸的R基是。
（2）材料中的肽链如果发生水解，断裂的化学键是__________，断裂后共形成__________个氨基酸。
（3）该肽链中谷氨酸共有_________个。
下图中甲为测定光合作用速率的装置，在密封的试管内放一新鲜叶片和二氧化碳缓冲液，试管内气体体积的变化可根据毛细刻度管内红色液滴的移动距离测得。在不同强度的光照条件下，测得的气体体积如图乙所示。
(1)标记实验开始时毛细刻度管中液滴所在位置。实验时，当光照强度由0渐变为2.5千勒克斯时(不同光照强度照射的时间均等)，液滴所在位置应在实验初始标记的________位置处。
(2)对叶片来说，光照强度为10千勒克斯时对应图丙中存在的箭头有(填字母)________。
(3)在图乙中，光照强度为5千勒克斯时，植物1小时光合作用产生的气体量为________毫升(假设随光照的增强，植物体的温度不变)。
(4)为了防止无关因子对实验结果的干扰，本实验还应设置对照实验，对照实验装置与实验组装置的区别是_________________________________________。
(5)如果将试管中的CO2缓冲液改为水，则实验测得的数据
指标是________值。